開學不久，來來去去都是那幾款的午餐，子女吃不厭當然好，但若果發現飯盒原封不動，真的要想辦法提起子女們的食慾。雖說中菜琳瑯滿目，可是現今的小朋友只愛吃香口、西化的食物。一於就這個話題，請教一下經驗豐富的便當媽媽，同時亦諮詢營養師的寶貴意見，集大成之用。採訪：蔡可欣
已有一子一女的Cayla Hochberg，當子女還小時，是全職家庭主婦，現在子女已是11和15歲，故她重返工作崗位。她深明子女回到學校，打後九個月，將會遇到的可能會是：每朝強硬地「求」孩子吃早餐，放學回家又十分沮喪地打開沒觸踫過的精美飯盒。不管子女吃得好與否，能夠提升他們食慾，而他們又能吸收均衡營養，是Cayla的目標。
提前跟子女Shopping
Cayla會在周末，盡可能與子女一同購買下星期要預備的食物，順帶可以給他們認識有關健康的選擇。「當你問他們意見時，不要問『你喜歡吃什麼？』而是問哪幾款(可以要求三選一)是你想吃的？」子女必須弄清楚自己的界限，父母更不要盲目遷就他們的喜好。
相信大部分小朋友都不喜愛吃蔬菜類，Cayla用烘烤的烹調方法，令蔬菜變化多端。如甘藍菜(Kale)可以加點油和鹽巴，放入焗爐用350 F烤5-7分鐘，做出脆脆的葉子，小朋友當作零食吃，不知不覺便吸收了很多維他命C和A。又可以是把蕃薯切條或椰菜花切粒(約爆谷大小)，以同樣方法烘烤，製成既健康又美味的小吃。
勿用零食來管教
要子女吃得健康，心態上也要注意到，若果要做得好才有得吃，對他們來說健康反而是其次。「食物並非獎勵，如要給他們吃零食，也有很多健康的方法。」Cayla喜歡Loblaws 超市售賣的「Blue Menu」，這個系列對比市面的產品較低鹽、低脂、低糖或高纖。家長們多少都要給小朋友吃零食，但不限止是薯片和糖果。她會選乳酪飲品(Smoothies)，生果乾，低糖企鵝曲奇和個別包裝的芝士等。
看清背後營養表
Loblaws駐店註冊營養師梁繞琪(Rowena)為大家講解一下食物背面的營養表，舉例兩款小朋友較常吃的食物：芝士和凍肉(如火腿)，前者在選購方面要留意脂肪含量(Milk Fat或M.F.)，以20%以下的M.F.為佳，飽和脂肪(Sat. Fat)要12%以下，鹽則最好是5%以下。至於凍肉類大部份都含有Sodium Nitrite(亞硝酸鈉)，是一種防腐及護色劑，用在午餐肉、香腸等食物，因為它們能在一定程度上抑制肉毒桿菌。如想找方便又快捷的肉食產品，Rowena建議Loblaws的「Free From」系列，就是無添加(抗生素及荷爾蒙)，這是利用芹菜提取物令凍肉保持新鮮。
喜歡不一定永遠
小朋友喜歡的菜式，會隨著心情和同學的反應而影響，可以是今個星期常常吃，下個星期連碰也不會碰。Rowena表示不需要日日新鮮，只是口味要隨氣候和時令去變。如天氣轉涼，又是容易感冒的季節，可以在食物盒內加多些豐富維他命C的食物。「一隻黃燈籠椒等於有4個橙的維他命C，紅燈籠椒則等於2個橙。若怕生吃，可以放入焗爐用350 F烤13-14分鐘，這時候的甜味更加突出，在我的營養課堂裏，小朋友全都喜歡吃。」
另外，小朋友很容易受同輩影響，Rowena則認為該鼓勵子女做Trendsetter，即是由他去帶頭影響其他小朋友，「告訴他這個才是真正的Cool Kids(酷孩子)!」
均衡營養未達標
精美飯盒當然不只是著重外表，內裏的食物要兼備色香味及營養的標準，談何容易﹗要引起小朋友食慾，最重要是新鮮感，假如小朋友厭倦餐餐吃飯，可嘗試參考西式或日式的料理。重點是量少種類多，還有多菜少肉。Cayla最喜歡弄三文治，因為肉類、芝士、蔬菜盡在其中。又或是乳酪代替沙律醬，拌入蘋果、青瓜、生菜、雞肉，再夾玉米餅(Tortilla)或中東薄餅食，蔬果肉類都有齊，清新爽口又夠飽肚。
老一輩總會埋怨無啖暖飯落肚，怎有力上學。那可以把飯握成小小飯糰，小朋友立即躍躍欲試，製作成好像日式便當又是另一好選擇。日式便當材料百搭，用杯子蛋糕紙把食物分成多個間格，就像砌積木般，芝士、皇子菇、車厘茄、涼伴菜、肉和生果，擺得好看自然食慾大增。為要把食物更惹味，可加個小盒子盛載所需要的醬汁。最後當然少不了飯糰，可以提前與小朋友一起做飯糰，乘機有多一個親子活動呢。
Rowena還建議多吃豆類，她指自家煮當然比罐頭好得多，但製作需時很長。即使如此，家長表示小朋友不太喜歡吃豆，但有一款豆大家可以嘗試煮，鬆軟的黑豆吃起來甜甜，大人小孩也可當零食吃。(請看左方食譜)
;){kind=small}
