中國遏食物浪費

[2020.09.17] 發表

【明報專訊】「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦？」國家主席習近平形容國內餐飲浪費現象「觸目驚心、令人痛心」，2020年8月11日罕有指示，要堅決制止餐飲浪費行為，除加強立法及監管外，亦須加強宣傳教育，培養國民的節約習慣，社會並須營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。指示一出，全國上下積極響應，各地掀起杜絕浪費、節約糧食的熱潮。

習近平稱，儘管中國糧食生產連年豐收，對糧食安全始終要有危機意識，全球新冠病毒疫情帶來的影響更給中國敲響警鐘。中國問題專家胡星斗認為，習近平此時提出制止餐飲浪費，反映中國面臨糧食安全問題。中國的糧食自給率約80%，為全球最大糧食進口國。

◆城市人均每餐浪費率約12%

世界自然基金會(WWF)和中國科學院地理科學與資源研究所2018年聯合發表《中國城市餐飲食物浪費報告》，調查2015年北京、上海、成都和拉薩195間餐廳用餐的3557桌消費者及其用餐行為，結果發現四地人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率約12%。報告推算2015年中國城市餐飲食物浪費量約1700萬至1800萬噸，相當於3000萬至5000萬人一年的食物量。

◆學生飯盒浪費最嚴重

報告並調查了某大型城市8所中小學共998名學生及兩家營養餐公司，發現中小學生人均食物浪費量約每餐130克，浪費率22%。研究發現學生飯盒的浪費情况最嚴重，人均食物浪費量達216克，佔供應量1/3，主因是學生不滿意校園餐飲質素。

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[通通識第659期]

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