台灣的餿水油風波令人聯想到大陸的地溝油事件，但其實自1979年以來，台灣曾發生多宗食油摻假甚至毒油案。台灣政府監察鬆懈，甚至今次事件爆發後，食藥署長葉明功仍認為事件風險程度仍算「綠燈」，對人體無立即傷害。

食品公司製黑心油 董事長判囚

1979年台灣彰化油脂公司在製造米糠油過程中受污染，全台逾2,000人多氯聯苯中毒，成為台灣環境公害史最嚴重事件。1985年也是中秋前夕，德泰油行被揭發收購養豬餿水提煉成食油，10年內售出逾220萬公斤，流入餐飲及食品業，引起軒然大波。去年11月，大統長基食品被踢爆在食油摻雜有致癌風險的銅葉綠素、棉籽油，製成「黑心油」，董事長高振利二審判囚12年。

食用油的製取，多是以食用級溶劑，從油料中抽提出油脂。整個過程都用到化學試劑，故食油會殘留一些化學物質。地溝油的製作過程與食油的加工過程幾乎一樣，故現有的地溝油檢測法，很難分辨與正常食用油的區別。

現有檢測難辨地溝油

台灣行政院長江宜樺雖矢言徹查嚴辦，但葉明功表示食藥署認定這次事件只是「劣質豬油」，食安風險等級仍為「綠燈」。根據食藥署標準，「綠燈」是標示不符，無礙健康；「紅燈」是短期食用，有礙健康；「黃燈」是長期食用，有礙健康；「藍燈」是指可用但超標、可用在其他產品但不能用在此類產品。葉說事件屬詐欺行為，應嚴懲重罰；油品健康風險則須再評估。