【明報專訊】米粉是中國南方多個城市居民的重要食品，人們習慣用米粉作早餐，加上幾片叉燒、澆上一勺鹵水，一碗味鮮可口的叉燒粉讓不少人垂涎欲滴。近日，南寧市公安機關成功搗毀了一個非法生產加工叉燒的黑作坊，其生產的「問題叉燒」竟被銷往南寧一家知名米粉連鎖店。

非法加工點臭氣撲鼻

1月15日，南寧市公安局興寧分局刑偵部門相繼接到群�撙|報稱，一居民房內隱藏著2處銷售私宰肉的可疑窩點。每天淩晨窩點內燈火通明，臭氣熏天，有很多疑似肉販子的人進進出出。

辦案民警張楓翔說，根據群�撙|報的線索，民警展開摸排核查，並一舉搗毀了隱藏在居民房內涉嫌生產、銷售不符合衛生標準食品的「黑窩點」2處，抓獲涉案人員9名，繳獲「問題豬肉」近650公斤。

警方查明，犯罪嫌疑人周某等人每天從他人處購買未經檢驗檢疫的豬肉，在黑窩點內進行簡單加工處理後，以每公斤10元至13元錢的價格批發分銷到各大菜市場，甚至還銷往部分超市。

「這個黑窩點存放的豬肉，很多都散發著刺鼻的臭味，有的肉色發黑，有的發紫，用肉眼就能看出有問題。」張楓翔說。

根據周某提供的線索，警方在1月26日搗毀了周某「下家」陶某的非法加工窩點。張楓翔介紹，陶某每天從周某的窩點以每公斤12元左右的價格購買「問題豬肉」，之後非法加工成叉燒進行分銷，從中賺取利潤。

令辦案民警大感意外的是，犯罪嫌疑人陶某供述稱「問題叉燒」被分銷到南寧市「桂林石戶米粉店」的8家門店和「新一族快餐店」的2家門店。隨後，民警帶陶某到米粉店進行辨認，並將每家米粉店的店長、員工逐一帶回審查，同時對店內的「問題叉燒」進行依法扣押。

　　記者從相關部門了解到，「桂林石戶米粉店」目前經營14家直營店和9家加盟店，店面遍佈南寧多個城區。「桂林石戶米粉」也是南寧市民熟知的一個品牌。

警方介紹，當天收網行動共抓獲涉案人員17名，查獲「問題叉燒」200多公斤。

目前，公安機關已依法對主要犯罪嫌疑人陶某等7人刑事拘留。查獲的問題豬肉製品經動物檢疫部門鑒定，其中「偽狂犬病毒」「豬繁殖呼吸道綜合症」「高致病性豬藍耳病」等6項檢測結果呈陽性。

案嫌陶某每周會去買一次「問題豬肉」，根據米粉店的訂貨量，多的時候購入300多公斤，一時加工不完的肉就放在冰櫃�塈N藏。

狂加色素香精 臭肉變美味叉燒

為使「問題叉燒」不被識破，陶某去拉貨時，會盡量選擇與正常豬肉看起來、聞起來相似的豬肉。此外，十三香、鹽、味精、雞精、酒、麥芽糖等也是讓病死豬肉「變身」美味叉燒的重要調料。「色素是關鍵，米粉店的人曾經要求不加色素，但是烤出來的叉燒沒有賣相，最後沒辦法還是加了。」陶某說：「平均每天要往米粉店送30多公斤製作好的叉燒，近一點的我們送貨上門，稍遠的會統一送至古城路的一家店，他們自己再配送。」

「偶爾會有米粉店的工作人員要求提供相關票證，我就從進貨主那拿幾張，也不知道真假，送貨時扔在貨�堙A之後就沒人再問過了。」陶某說，在他送貨期間，從來沒有出現過餐飲店發現叉燒有問題被退貨的情況。