• 2023.02.09
    星期四

世界之最:薄餅特別紀錄

[2023.02.09] 發表
全球最長的薄餅由薄餅廚具及爐具網上交易平台Pizzaovens.com、餅店Venice Bakery、食品公司Orlando Foods、製造商At-Pac、餐飲食品商Sysco、意大利爐具商Italforni等機構合作完成。(Guinness World Records)
四邊形的底特律薄餅有不同配搭,這是香港一間主打底特律薄餅的餐廳所售的特色底特律薄餅。(資料圖片)
薄餅救星(紅圈)可頂茈~賣盒,避免它接觸薄餅。(網上圖片)

【明報專訊】除全球最大的薄餅外,健力士世界紀錄也有其他跟薄餅相關的紀錄,坊間也有不少有趣薄餅調查。

全球最長的薄餅

全球最長的薄餅在2017年6月誕生,由美國加利福尼亞州城市方塔納逾100人團隊花了54小時製成。薄餅長1930.39米,用了17,700磅麵糰、5000磅番茄醬及3900磅水牛芝士(mozzarella cheese)等材料。吃剩的薄餅全數捐至附近慈善機構。

■知多點

薄餅可圓可方

從相片可見,這全球最長的薄餅是四邊形的,有別於一般的圓形。其實薄餅種類眾多,在意大利,四邊形的羅馬薄餅是當地街頭小食,美國也發展出四邊形薄餅,以底特律薄餅最為著名,會先放芝士,再淋上番茄醬,最後放辣肉腸等配料,跟意式薄餅先塗番茄醬、後放芝士相反。

最受歡迎的薄餅配料

薄餅配料種類多,人們各有喜好。2018年12月,意大利食品公司旗下研究所Osservatorio Buitoni Culinary Lab以問卷形式訪問2500名20至55歲意大利人,發現最受歡迎的薄餅配料為火腿及蘑菇,共獲得32%受訪者的歡心;27%受訪者喜歡傳統瑪格麗特薄餅,即以羅勒葉、水牛芝士及番茄醬為薄餅配料;23%受訪者則喜歡在瑪格麗特薄餅上加維也納腸作配料。

在美國,國際網路市場調查和數據分析公司YouGov在2021年以問卷訪問超過6000名美國成年人,最愛配料以辣肉腸得票最多,共64%,其次分別是香腸(56%)、蘑菇(54%)、芝士(52%)和洋b(48%)。最多人討厭的薄餅配料是鯷魚,61%受訪者不喜歡,隨後依次是茄子(52%)、雅枝竹(44%)、西蘭花(39%),以及最有爭議的菠蘿(35%討厭,另有26%喜歡)。

菠蘿具爭議

配有菠蘿的夏威夷薄餅由加拿大籍希臘裔移民Sam Panopoulos於1962年研發,卻引起國際「味道爭議」。喜歡的人認為菠蘿的甜能中和薄餅的鹹,討厭者則認為菠蘿與薄餅不搭。

冰島總統約翰內松2017年出席中學活動,回應學生「對菠蘿薄餅的看法」時表示,若他有權力,會下令禁止將菠蘿加入薄餅,引起爭議。數天後,約翰內松在facebook發表〈薄餅爭議聲明〉澄清:「我喜歡菠蘿,只是不喜歡把它放在薄餅。我沒有權力制訂法例禁止人們把菠蘿放在薄餅。我也慶幸自己沒這種權力。總統不應擁有無限的權力。」加拿大總理杜魯多隨後也加入「菠蘿薄餅戰事」,在社交平台發文支持源自加拿大的菠蘿薄餅。

■知多點

3隻腳的薄餅救星

外賣薄餅的正中央有一個迷你三腳架支撐外賣盒,以免外賣盒因薄餅的水蒸氣而變濕塌下,沾到盒中的薄餅和配料。

這配件設計於1974年,由克勞迪奧?特羅利亞(Claudio Troglia)於阿根廷申請專利,名為「薄餅守衛」(Guardapizza),但他後來沒有更新專利,失去專利權。1985年,美國人卡米拉?維塔勒(Carmela Vitale)申請專利,認為類似配件除了應用於薄餅外賣盒,還可用於蛋糕盒等其他包裝盒,稱它為「包裝救星」(Package saver),後來又稱「薄餅救星」(Pizza saver)。她的專利已於1993年過期,現時大眾可隨意生產和使用。

文:方綺婷

圖:Guinness World Records、網上圖片、資料圖片

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[常識天下 第271期]

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