【明報專訊】滿漢全席在當時屬最高規格的宴席，排場大、菜式多。清民間名作、李斗的《揚州畫舫錄》記錄過乾隆時滿漢席食單。《揚州畫舫錄》記錄了李斗居於揚州時的見聞，其中提及乾隆於揚州與百官宴食，被視為最早記錄滿漢全席的食單，起初揚州食單有菜式136道，後來演變成108道菜式，據說要分「三日六宴」才能吃完。

當時乾隆南巡時滿漢席的食單： (請看附圖)

從以上食單中，你能分得出哪些是滿菜，哪些是漢菜嗎？唯靈說：「滿族人吃得較『粗枝大葉』，比較簡樸，如燒烤方式。例如燒哈爾巴，就是燒豬腿。」而漢族人的飲食文化源遠流長，吃的菜式刁鑽精巧。