近年來中國的消費潛力呈現大爆發走勢，尤其是在飲品業的競爭態勢日趨白熱化，整個規模超過1000億(人民幣，下同)，一線城市咖啡市場更成為兵家必爭的一級戰區。從去年至今，各路投資機構都看好飲品市場的爆發力，紛紛砸重金卡位，包括瑞幸咖啡、煮葉、喜茶等品牌都受到投資機構的熱捧，注入不少銀彈，搶佔市佔比，迎接新的消費時代。

根據統計，中國的餐飲市場去年約有4.27兆元，年增9.5%，其中飲品業呈現爆發式的成長態勢，估計整個規模超過1000億，已成餐飲業的重要賽道，也可從此看出中國消費力十分可觀，正吸引熱錢湧入淘金。這股熱潮並從去年延燒至今，未曾間斷。

年輕女性 居主力客層

而一線城市北上廣深更是飲品業的一級戰區，營業據點分佈也最廣，佔全中國飲品業門市的12.4%，同時二線城市正在加溫，快速迎頭趕上。其中超一線城市如上海目前是全國飲業的龍頭，相關飲品門市超過7000家，領先各地。而整個飲品市場發生最大變化是2017年瑞幸咖啡橫空出世，打破飲品市場一池春水，更激發整個消費市場爆發力。

中國飲品消費客層愈來愈年輕化，更是以年輕的30歲以下女性佔多數，佔比達七成，是飲品消費主力。由於飲品市場在中國仍屬於處女地，成長腳步驚人，從各地開店的速度來看，顯見正受到消費者的追捧，因此更激發了投資機構紛紛砸錢搶佔先機。

飲品募資 掀品牌效應

根據初步統計，從去年至今，投資機構不斷湧入熱錢前進飲品市場，包括新加坡政府投資公司、中金公司、君聯資本、大證資本等，而飲品業吸金的本事也不少，例如近來最受矚目的瑞幸咖啡經過兩輪的募資，拿到4億美元的資金，算是業界募資的一哥。

其餘業者包括喜茶募資4億，老虎山黑糖專賣募到1.5億，Gaga鮮語也拿到1.8億。有些未公開募資規模，卻出現全球飲料龍頭可口可樂也加入樂純的募資行列。

從這些募資的動向也不難發現，不乏品牌效應的發酵，茶飲中喜茶、奈雪的茶在2018年春天拿到新一輪融資。咖啡品牌中，1.58億B+輪的連咖啡，半年時間連融資兩輪的瑞幸咖啡，品牌效應的價值延續凸顯。