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圖片
搞乜東東負責人阿德
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The Flour Bread Bag店主Mimi
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折折杯(FoFoCup)﹕來自台灣,耐熱至120℃,據稱可用上千次
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耐用飲管﹕分別以不鏽鋼和玻璃製造,有粗管及幼管版本
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麵包袋﹕製作麵包需要麵粉,而麵粉袋在麵粉用盡後似乎再無用武之地。Mimi靈機一動,把製造麵包時衍生的廢物麵粉袋重用於購買麵包上,循環減廢
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食物布(eco-wrap)﹕內層是可接觸食物的薄膠膜,可包裹麵包、三文治,甚至魚蛋、燒賣等有小量醬料的食物
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食肆「小川莊」老闆阿添
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「魚蛋媽媽」老闆魚蛋爸爸
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阿彤(左)、李小姐(右)
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思網絡總監鄭敏華(Patsy)
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港聞
 專題故事﹕鼓起勇氣祼買 自備餐具減塑

【明報專訊】生活匆忙,港人慣於叫外賣,難免用上即棄餐具。但大家有沒有想過,這些包裝垃圾及即棄餐具會對地球帶來什麼影響?可持續發展關注組織思網絡(SEE Network)今年7月發起「裸買」行動及舉辦活動,鼓勵市民自攜器皿、購買無包裝貨品,減少垃圾。

■活動(1)﹕「期間限定裸買店」

主辦單位在活動期間暫借上環西街一個空置舖位,聚集多個專賣環保產品的店家及機構,舉辦「期間限定裸買店」。有檔主出售無包裝產品,市民自攜器皿,減少製造垃圾;有檔主則出售各種「裸買」裝備——可循環再用器皿,讓顧客踏出「裸買」第一步。

克服心理顧忌 開聲要求

2016年4月創立的「搞乜東東」,主力在不同市集推廣「減塑」生活及介紹多款實用的永續生活用品,例如不鏽鋼吸管及折折杯(FoFoCup)。負責人阿德表示,「搞乜東東」仍在起步階段,很多時候到市集擺檔都遇到不熟悉產品的客人,「有些人會站在旁邊與朋友細細聲討論,問係咩??用?做咩?點解要用?」

自攜器皿在香港未算流行,阿德稱在香港要「無塑」地生活非常困難,尤其買外賣時,就算自備器皿,仍常碰釘,「香港人的生活(節奏)又快又急,要替你把食物放入自備器皿需時,店家有其困難」。不過,阿德認為碰到最大的釘子不是店家不合作,而是自己及身邊人的心理顧忌,「有朋友與家人外出用餐,想用不鏽鋼吸管,但被家人責備,話咁好怪、好阻住人」。

「減塑」成功的重要一環,是克服猶豫,阿德建議大家逐步嘗試裸買,勿強迫自己一步登天,「不是某日起H便要完全轉用自備器皿,例如可以試由買早餐開始慢慢來」。她認為最重要是敢於「突破自己」,笑言第一步是「要敢開聲去要求」。

麵粉袋變麵包袋 取代膠袋

同樣於各個市集出沒的The Flour Bread Bag,將麵粉袋加工、裁剪,搖身一變成為精美麵包袋,減少買麵包時使用即棄膠袋。創辦人Mimi本從事產品設計工作,開店源於一次到海灘清理垃圾的義工活動,「發現(垃圾中)很多都是塑膠,開始思考它們的源頭」。

她曾到一間連鎖麵包店觀察使用膠袋的情G,詢問後得知該店一天售出近千個麵包,推算全港麵包店每年派發約數千萬個膠袋,故決心花點力量扭轉現象,把所學的回饋環境。

The Flour Bread Bag的麵包袋由人手製作,售價80元,以布袋來說不算便宜,Mimi笑稱,其他布袋可能只售十多元,但她強調「其實有其他人或物在承受當中的代價,例如環境、工廠的工人」。她指其布袋單是手工費已經不少,為了令布袋適合放食物,她更在袋的內層用上有機棉,令成本更高。

不惜工本 為生活態度

不惜工本,只為了一種生活態度,Mimi說:「希望提供另一個角度給人們,生活可以這樣。」

◆「減塑」裝備

工欲善其事,必先利其器,一個餐盒、保暖壺及一支叉已可代替大部分即棄餐具,以下為部分較新穎的可循環再用餐具:(見圖)

■活動(2)﹕「裸買美食自由行」

「裸買美食自由行」讓參加者體驗裸買,游走區內多所指定合作食肆,以自攜容器購買美食,同時散播自攜器皿購買外賣的環保信息,期望透過結集消費者力量,慢慢改變區內食店經營者的習慣。

◆參加店主

食肆「小川莊」老闆阿添:

撐環保 不怕煩

「我們主要做堂食生意,客人叫外賣時無可避免使用即棄餐具和容器,平時自帶餐具的客人不多。今次裸買活動的聯絡人到來宣傳,游說我們成為裸賣店,我一口就答應了,這就是所謂的公民意識,支持環保,這是應該的,希望下次會有客人自攜餐具和器皿光顧,我們不怕麻煩,分量、用料一樣照做。」

「魚蛋媽媽」老闆魚蛋爸爸:

節省成本 毋礙運作

「第一次參加這類環保活動,感覺很好,少用發泡膠、即棄餐具,我們可以節省成本,運作上也沒阻礙。客人自攜餐具買10多元的食物,真的很有誠意,希望陸續有來。購入即棄餐具較請人清洗成本更低,但洗碗工不易聘請,希望日後客量多了,我們可聘請清潔工,減少使用即棄餐具,買些好看的杯碟,好過大量浪費。」

◆參加顧客

阿彤

「參加活動純粹想與朋友嘗試不同餐廳,平日多堂食,甚少外賣,不會帶食物盒出街。現在不少店舖有環保意識,服務貼心,例如剛剛老闆見我的食物盒很油膩,主動幫我洗一下。但錢的誘因對消費者意義不大,最多減一兩元,叫我老遠帶個『兜』(盒子)出來?不了。」

李小姐

「活動有趣,我住在附近,愛在區內閒逛。我平時不會自備餐具外出,買咖啡用外賣杯,希望有天買個漂亮的咖啡瓶,便會自備。我覺得社會的環保工作仍很落後,街坊都說就算把垃圾分類好,最後也倒在堆填區,政府後期的工作做得很差。」

◆每人一小步 社會一大步

思網絡過去關注不少社區民生問題,例如舊樓更新、街市規劃,「裸買」行動則將環保議題置於社區中。思網絡總監鄭敏華(Patsy)稱,可持續發展有很多面向,社區是其一,環保也是,構思「裸買」行動是想思考如何過更環保的生活,亦試把環保的焦點放在消費者的社會責任上。

「中上環很多店舖屬自家經營,有自主權。試想像在一個相對新的社區,全部是商場、連鎖食肆,很難直接走進舖頭跟老闆商量。」團隊花了約兩個月籌備活動,走訪中上環區200多間餐廳及食肆,說服店主在店面貼上「裸買」貼紙,象徵容許客人自備餐具、器皿「裸買」,過程中有商戶批評他們不切實際,但也有人主動尋求合作,最後有約100間響應。Patsy認為成果令人滿意,但強調商戶願意貼上貼紙不代表任務完成,「這是否代表他們習慣已久的做法會改呢?其實不會,很多商戶未準備好」。

「裸買是消費者社會責任」

Patsy坦言不少人向她反映,有貼上貼紙的商戶仍使用即棄餐具,她深明商戶難處,「可能老闆覺得(祼買)可行,但做的同事已習慣按照紙杯大小}飲料,你帶杯去,他只是把飲料從紙杯倒進去,然後丟掉紙杯。運作(的改變)需要時間」。她指出,所謂消費者社會責任,就是作為消費者的大眾主動提醒商戶,所以那張貼紙最想喚醒的是消費者,「不要只要求他人做到,每人多做一點,社會才會改變」。總結一連兩日的「裸買」行動,雖不至於人頭湧湧,但亦收到不少迴響,參加者和Patsy都希望未來「裸買」在香港各區遍地開花。

■思考問題

1.試評估「裸買」在香港廣泛推行是否可行。

2.「裸買」活動會對可持續發展帶來什麼影響?

■相關概念

連鎖商店(chain store)

環保意識(eco-awareness)

生活方式(lifestyle)

可持續發展(sustainable development)

文:何思諾、鄭秀賢

圖:何思諾、受訪者提供

[通通識 第466期]

 
 
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