【明報專訊】世衛轄下國際癌症研究機構(IARC)周一公布煙肉和腸仔等加工肉列為「1類致癌物」，又把牛肉和豬肉等紅肉列為「2A類致癌物」，建議日常少食用，惹來多個肉製品行業發達國家的政府和業界反擊。其中在人均肉類消耗量最高的澳洲，農業部長批評新指引是「鬧劇」，諷刺倘照足世衛指引，「人類就要返回穴居時代」。至於吃肉文化深厚的南美洲，民眾普遍也對新指引反應冷淡。 澳洲農業部長喬伊斯(Barnaby Joyce)昨接受澳洲廣播公司電台訪問時反擊世衛新指引，他說：「不，它不應與香煙相提並論，顯然整件事─把香腸與香煙比較─是鬧劇。我不認為我們應為『吃香腸會死於腸癌的說法』感興奮，因為你不會(這樣死)。」他說，若民眾真把世衛說的致癌物都剔出日常所需，情况就如退回穴居時代一般。他說，住在像悉尼的城市，若要避免任何與癌症有聯繫的事，「人生可做的事只會非常少」。 澳洲肉業：紅肉維持身體頭腦運作 澳洲肉業研究及推廣機構「澳洲肉類與牲畜」(MLA)發聲明回應世衛指引：「推動紅肉作為健康平衡飲食這點很重要。像牛肉和羊肉等紅肉是鐵、鋅、維他命B12和Omega-3的關鍵天然來源。它們是維持身體和頭腦運作正常的必須營養。」 北美肉類協會指世衛說紅肉致癌是「無視常識」，批評IARC「歪曲數據以確保特定結果」，其科學事務副總裁布林質疑，食用加工肉最多的地中海國家如法國、西班牙和意大利等都在世界最長壽國家之列。 吃牛肉文化深厚的南美洲，有民眾表示不會因世衛新指引改變飲食習慣。受訪時在扒房點餐的阿根廷律師巴卡洛尼說：「我知道健康風險，但這是我們的文化。」但他會考慮不再給3歲兒子吃香腸。 巴西也有民眾直言食烤肉是該國傳統，有餐廳東主稱，肉類在巴西菜單中非常重要，「所有東西過量都不好……可是大部分營養師都說，每周吃一兩次紅肉有許多好處，我想這就像炸物、海鮮或其他任何食物，所有東西都要平衡」。 (衛報/法新社)
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