在香港交流一個月，剛回上海上班，中午就忙不迭地呼朋喚友去附件那家小餐館吃飯。這是家典型的夫妻店，夫妻倆都是上海人。老闆是位「老爺叔」，和老闆娘兩人負責燒菜、下單、跑堂、收銀所有的活兒。店面也不大，總共不過6、7張桌子，約摸30個座位。

對惡客不留情 「不吃就快走」

午市生意特別好，一來因周邊辦公樓密集，中午就餐者眾，樓內食堂座位有限。二來這家店主打上海本地菜，紅燒蹄膀、酸菜黃魚、白蟹豆腐等幾款經典砂鍋特別符合本地人口味，菜肉餛飩更是美味無比；而且老闆還會根據時令和當日採購的原材料，調換當季菜品。

有意思的是，這位爺叔老闆絕對是上海人口中的「模子」，他不容忍客人在店內撒野。這回遇到幾個在店裏抽煙、霸佔過道的客人。爺叔好言相勸，他們不耐煩：你趕緊上菜，再囉嗦我們不吃了。爺叔毫不讓步：不吃就不吃，你們快點走。

可對一般食客，爺叔卻熱心又周到：他會勸告不要點太多造成浪費、建議年輕人注意營養均衡、會提醒食客當心砂鍋燙手……

喜歡這家店，不僅因為菜式符合口味，更因為爺叔這樣的老闆，讓人覺得很親切，似乎能帶給我一種兒時的回憶。記得那時，人和人很親近。記憶裏那個弄堂口的點心舖，絕對是美好的去處，聽大人們和老闆拉拉家常，我對「八卦」的最初認識便源於此；有時候，我還會仗着年紀小，向老闆娘討個脆些的大餅或是老些的油條，一得逞就能高興許久。

只可惜，美好的舊時光不再，標準化大生產的車輪碾壓而過，也未放過餐飲業。如今走入餐館吃飯，很難再有當初的感覺，幸好還有這位爺叔的小餐館，保留下了些許。

相比之下，我會覺得香港略好些。在這樣一個亞洲金融中心、一個高度發達的城市，仍可以略過馬路上星羅棋布的標準化餐館和連鎖快餐店，在窄窄的小街道上挖掘本地人的小餐廳，看到街坊式的親近。我總是特別喜歡挑這樣的館子坐下，點個燒味飯或是糖水，半懂不懂地聽老闆和客人聊天，感覺很愜意。

香港金融中心 街坊餐廳林立

不過聽住在北角的兩個朋友說，最近一年左右，周邊關了好幾家不錯的老舖子。這個消息顯然令我沮喪，因為在他們列出的幾家店裏，有一家還是上海朋友推薦的「北角必食」。

突然有了一種「吃在當下」的緊迫感，一回到上海，立刻就奔向了爺叔的餐館，一邊品嘗酸菜黃魚砂鍋，一邊暗暗祈禱：這裏可不能關張啊。