【明報專訊】梁錦松任主席的慈善社企「惜食堂」，每日從百佳超市、食肆收集4噸未食用、即將到期的棄置食材，運到兩間中央廚房製作6000份飯餐，派發予長者及有需要人士，但表示每年要籌款逾千萬元維持，需要公眾捐款支持。梁錦松笑言機構成立首3年是靠朋友及馬會等機構支持，「拍了3年膊頭再去拍，便不會當你是朋友！」 梁錦松說，惜食堂每日收集4噸食材，但相對於全港每日產生3600噸廚餘，收集量不足0.2%。他指食材會在深水埗及柴灣兩間中央廚房製作飯盒及食物包，由社福機構派送予有需要人士，當中七成是長者。梁讚賞食物不錯，指有幾名廚師曾在酒店工作，因認同機構理念而加盟。 惜食堂創辦人董愛麗說，機構曾到小學做宣傳教育，學生試食事後也說味道好，事後有家長提出，聘用機構做午膳供應商。梁錦松說，慈善機構目的不是與民爭利，故只會做宣傳及籌款推廣，不會接生意。 惜食堂在2011年創立，目前已擴展到90多名員工的社企。機構捐款網站﹕ www.foodangel.org.hk
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