【明報專訊】本港一條臘腸的鈉含量達每日攝取上限近一半，若在芬蘭便須標示高鹽警告，但在無強制規管下的香港，高鹽重口味食物非但沒警告，連自願遵守的高鹽忠告也欠奉。其實世界各地已推動減鹽糖多年，包括徵高鹽食物稅及強制高鹽警告、設食品含鹽上限等，推出高鹽警告及設食物含鹽上限等多項強制措施的芬蘭，成效較佳，推動30多年減鈉後，國民的鹽攝取量減四成。

葡萄牙徵鹽稅

英國利物浦大學去年發表有關公共健康營養政策研究，評估30個歐洲國家政策成效，包括訪問14個國家、共71個政策制定者、營養專家等。研究指各國從四大方向減鹽(見圖)，當中最有成效的是徵高鹽食物稅及強制高鹽警告，其中芬蘭於1980年代已立法強制推行高鹽食物警告，其後亦有制定個別食品的鹽含量上限。葡萄牙於2009年已立法設定麵包最高鹽含量為每公斤14克，至2012年對部分食品徵收鹽稅。

其次是指定食物設定鹽上限，此舉被評為具成本效益，芬蘭、比利時、匈牙利等都有實施。其三則是設易讀的食物標籤，英國邀請業界在食物包裝正面，標示紅綠燈營養標籤，鹽、脂肪或熱量達高水平，有關含量須以紅色標示。其四是教育目標群組，但其成效有限。

本港規定包裝食物要有營養標籤，但不少人指標籤難明。即使政府有推健康飲食措施，但無減鹽糖目標，又無強制高鹽警告，即使食安中心在2011年推出減鈉指引草擬本時，一度建議高鹽食品要標示警告，但至翌年正式推出，警告建議淡化為忠告。至於衛生署在學校推廣健康飲食在校園，結果只是令小學肥胖率微減，中學肥胖率仍持續上升。

研究指教育成效有限

香港營養師協會會長林思為表示，本港雖然設有營養標籤，但不少市民不懂閱讀，亦不知世界衛生組織建議攝取量上限，政府需加強教育，建議本港參考英國的「紅綠燈」措施，方便市民選擇。