【明報專訊】素食竟含葷！台北市衛生局22日公布102年素食食品抽驗結果，共抽驗26件素食食品，其中5件檢出動物性成分，1件防腐劑苯甲酸超量，另2件外包裝標示不符規定。這8件不合格產品分別來自知名的春天素食餐廳、蓮香齋、寬心園等素食餐廳店家。

有雞有牛還有魚

據《中國時報》報道，這次被檢出動物性成分的5件素食食品，包括寬心園天母店的「香酥肉」、鈺善閣的「素肉排(杏酥雞排)」、長春素食餐廳的「土魠魚排」，皆被檢出雞成分；蓮香齋素食餐廳的「脆皮紅燒排」檢出牛成分；富田素食日本料理的大豆製品則被檢出魚成分。此外，春天素食餐廳大安店的「煙鵝」則被檢出防腐劑苯甲酸超標。

北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，去年9月衛生局抽驗台北市素食餐廳、有機素食店、零售業者及傳統市場販售的素食食品，這些不合格商品來自不同縣市的上游加工廠商，已移請所在地的衛生局查核原料與製程。

邱秀儀認為，素食摻葷可能是因生產線上同時有葷素食品，導致交叉汙染，也有可能是業者為提升產品口感，在製程中添加動物組織。

邱秀儀強調，只要違規屬實，如宣稱是素食卻檢出動物性成分，會依違反《食品衛生管理法》開罰製造廠商6至1,500萬元罰鍰；防腐劑苯甲酸超量罰3至300萬；標示不符規定者則處4至20萬元罰鍰。

被點名 店家忙澄清

被點名店家全數喊冤澄清，其中寬心園表示，去年10月換過新菜單，早已不再提供香酥肉，且現在的菜單以生鮮蔬菜、菌菇類為主，盡量減少素食加工製品；蓮香齋副理張國光回應，3年前衛生局曾抽查同一款脆皮紅燒排，但未檢出動物性成分，店家會先將2款問題產品下架，同時向上游廠商求證、複查。

鈺善閣總經理潘海萍與上游廠商松珍則堅稱未摻葷，「我們自己也吃全素！」除已經把產品再次送驗，正在等待3至5天後出爐的檢驗結果，也會向衛生局確認檢驗過程有沒有瑕疵。