【明報專訊】隨着全國各地不少商號因為新冠肺炎疫情被迫關閉、歇業，再加上搶購人潮，超市空架已成為人們對新冠疫情焦慮的象徵。主流超市的供應商稱，空架大多數是因「恐懼搶購」，而不是較大的供應問題所導致。加國是食品淨出口國，很大程度可以自給自足。
加拿大零售業議會(Retail Council of Canada)策略事務副總裁利特勒(Karl Littler)說：「確實有足夠的食物可供運送。」
加拿大零售業議會代表全國大多數主流的食品雜貨連鎖店，其中包括Loblaws、Metro和Sobeys。她續稱：「實際上並不存在食物短缺。」Longo's的執行總裁隆哥(Anthony Longo)說:「我們認為無理由擔心，因為有大量的必需品供應。」
Loblaws主席韋斯頓(Galen Weston)表示：「銷量已經在正常化，我們正在追趕。」
達爾豪斯大學 (Dalhousie University) 農業食品分析實驗室主任沙勒布瓦 (Sylvain Charlebois) 表示，這些臨時短缺的原由是，大部分大型連鎖在近幾年裡從「足夠」的供應鏈方法，轉換到「及時」供應鏈方法。
提高供應鏈效率 應變力較差
隨着食品雜貨商向較小的實體店轉移，他們變得嚴重依賴物流，以最大限度地提高供應鏈的效率，並防止零售場所在任何時候持有過量的庫存。雖然這類系統可以降低價格，減少食物浪費，但也意味着它們對需求大幅增長的適應能力較差。
沙勒布瓦教授說：「這就是為什麼，即使人們看到空空的貨架，也並不代表着公司的產品已經脫銷。」他補充說，大約一周前，恐慌性搶購現象在卑詩省出現並非巧合，這是加拿大首宗新冠肺炎死亡病例發生地。
即使新冠肺炎的疫情惡化，邊境最終被關閉，加拿大仍然處於一個相對令人羨慕的處境，安省貴湖大學Arrell食品研究所主任菲莎(Evan Fraser)說：「雖然我們嚴重依賴某些進口食品，特別是來自美國的新鮮農產品和加工產品，但加拿大仍然相當自給自足。不是所有類別，但總的來說，我們是一個食品淨出口國。」
他指出，加拿大是許多食品的主要生產國，特別是穀物和牛肉，以及某些供應管理的產品，如奶製品和雞肉。
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