【明報專訊】茶藝博大精深，�}茶的水源、溫度、茶葉、器具、�}泡手法和�}泡次數都是一門學問。穿上中式服裝的Percy就為大家示範�}泡高難度的功夫茶。功夫茶流行於潮汕地區，「�}泡功夫茶需要長時間及高技巧，茶具的使用及水溫亦要精準」。她說�}一泡好的功夫茶，猶如耍一場功夫般講究。

˙用具

�}泡功夫茶的基本用具除了茶壺及茶杯外，見圖(1)是公道杯，於多人飲茶時分茶之用；(2)是盛載茶葉的器皿，名茶荷；(3)是茶針，用作疏通壺嘴，以免茶渣阻塞，以及整理壺內的茶葉，而盛載�茪W述茶具的盤子則叫作茶船。

˙熱壺˙下茶˙洗茶˙斟茶˙品茶(見圖)