【明報專訊】雖然新冠肺炎疫潮已使美國大部分的經濟陷於停頓，但食物供應鏈目前尚在正常運作。Chipotle行政總裁尼克爾(Brian Niccol)表示：「至目前為止，供應鏈仍然維持強勁，我們很幸運能有好伙伴繼續供應本公司營運所需要的食物。」
由於新冠肺炎疫潮，美國食品工業都正在經歷一場大動盪。州政府和市政府都命令餐館和酒吧關閉，除外賣和食物遞送外。雜貨店也因消費者搶購民生用品，都面臨補貨的壓力。
餐點遞送服務公司Freshly行政總裁威斯特拉奇(Michael Wystrach)表示，消費方式的改變對餐點遞送公司有利。他說，該公司目前面臨的需求量增加是前所未見，但公司食物來源尚未受到供應鏈中斷影響。
威斯特拉奇表示：「迄至目前為止，市政府和州政府均在努力確保食物供應鏈和與此一供應鏈有關的重要物資不致中斷。」
尼克爾表示，他擔心食物供應鏈的一個領域是較小的食物生產商。Chipotle與許多小型食物生產商有伙伴關係，提供「誠信食品」。
尼克爾表示：「我確信這些小型食物生產商在餐館生意走軟之際，正面臨需求量減少的壓力。」他希望政府在制定紓困措施時，亦能將這些小型食物生產商納入考量。這些小型食物生產商包括年輕的農人和小型家庭農場。
全美最大食品與餐飲用具供應商Sysco行政總裁霍利根(Kevin Hourican)表示，在「留在家中」的經濟裡，像Freshly這樣的公司固能適應，但供應學校和餐館食物的公司目前正處於必須改變的轉捩點。
Sysco已採取一些措施幫助目前尚無強大遞送系統或網站的較小餐館適應目前的情勢。
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