不知道最近你是否胃口總不好，不思飲食呢？或是經常應酬，吃膩了油膩食物，腸胃負擔太重，想讓腸胃休息調整一下？如果答案是「是」的話，那就來試試下面這道素炒三鮮吧。這道菜不單單清爽可口有助於消化，而且能補養脾胃。

材料：

荷蘭豆200克，蘆筍200克，鮮百合150克，油、鹽、糖適量。

做法：

1. 荷蘭豆去根，洗淨，切半；

2. 鮮百合剝開，浸泡一下，洗乾淨備用；

3. 蘆筍洗淨，切好，略焯水，過涼水；

4. 油燒熱，放入荷蘭豆，略翻炒；加入蘆筍，翻炒；八分熟時，

加一點蠔油、鹽、少許糖；最後加入鮮百合翻炒出鍋。

那麼，為什麼這道素炒三鮮能有有助消化，補脾養胃的功能呢？讓我們來看看這三鮮的功效是什麼吧。

荷蘭豆

性平、味甘，具有和中下氣功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、助暖去寒、生津補虛、強肌增體。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、煩熱口渴均有療效。

蘆筍

蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維他命和微量元素的品質優於普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對於淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

百合

百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神，強身健體、增強體質作用。