【明報專訊】為推廣粵菜文化及尋找粵菜根源﹐進一步向本地不同族裔介紹中國飲食文化﹐加拿大中華烹飪協會､加拿大中華廚師專委會及集友旅行社﹐將分別舉辦4項活動﹐包括中國「舌尖之旅」､參加世界粵菜廚皇邀請賽､拍攝《粵味天下》﹐以及「奧斯卡中華廚師頒獎禮」﹐歡迎會員及同業參加﹐攜手推動中華美食。

加拿大中華烹飪協會會長廖志文表示﹐中國「舌尖之旅」是由加拿大中華烹飪協會､加拿大中華廚師專委會及集友旅行社合辦的第一屆中國珠三角粵港美食文化交流﹐於本年11月12日啟程。

他說，是次為期9天之旅獲得中國當地政府和業界支持﹐包括中國烹飪協會、廣東省飲食文化研究會、廣東廚藝委員會、廣州地區飲食行業協會、順德烹飪協會、南海餐飲業協會、香港國際餐飲聯合總會等同業機構進行訪問交流。

他指出﹐烹飪本身既是一門科學﹐又兼具藝術本質﹐結合藝術家與廚師的匠心獨運﹐通過不同的演繹手法﹐在不同領域提高品味的人生。而藝術來自大自然﹐所以今次為期9天的美食文化交流之旅﹐參加者將會體驗自然藝術與人生美食的內涵。此交流團預留部分名額給對美食有興趣者報名參加，查詢可與集友旅行社聯絡。

而在今年11月15至16日﹐加拿大中華烹飪協會將組本地粵菜菁英﹐組團參加在廣州舉辦的世界粵菜廚王邀請賽﹐可望為加國爭取殊榮。此外﹐協會肩負有粵菜傳播使命﹐故此計劃為粵菜在加國發展史中﹐拍攝一輯《粵味天下》紀錄片﹐為粵菜在加國多元文化發展上寫下燦爛的一頁。

為表揚及鼓勵廚師對粵菜的貢獻﹐烹飪協會計劃於明年中﹐舉辦「奧斯卡中華廚師頒獎禮」﹐頒獎禮籌組委員會正籌組中。是次頒獎禮﹐由加拿大聯邦廚師總會，溫哥華廚師協會，CCFCC Toronto Branch The Escoffier Society of Toronto協辦。

廖志文說﹐「奧斯卡中華廚師頒獎禮」﹐預計將有來自中國､台灣､香港､澳門､美國､澳洲､韓國、日本、馬來西亞等國家地區廚師界菁英代表參加﹔而世界名廚甄文達亦受邀請出席。上述活動歡迎會員及同業參加﹐查詢可致電416-520-9398。