營養專家一直告誡人們，吃飯太快會讓人吃得更多，導致身體肥胖。說吃飯細嚼慢嚥既有利於腸胃消化，又是防止發胖的好辦法。然而，美國研究指出，吃飯太慢或太長也會增加過量飲食危險。

研究發現，一頓飯持續時間越長，人們就更容易再多喝一杯酒，多吃一個點心，過量飲食危險就越大。杜克大學整合醫學中心心理治療專家薩沙·羅琳博士表示，坐在餐桌邊，即使肚子不餓，吃更多東西的幾率也會增加。

專家建議，一頓飯持續45分鐘，就足以讓自己享受飲食之樂，但不至於過量飲食。為了防止吃得過多，不妨定時。不妨如果45分鐘一到，立即離開餐桌。但是也不要吃得過快，每口飯最好能咀嚼20次。