大灣區GBA專題:川菜館不敵疫情歇業 轉戰市集「漸入佳境」
【明報專訊】華燈初上,娟姐(圖右)嫻熟地打開車尾箱,擺好自製的四川特色菜,然後在車尾箱掛上彩燈及自製小招牌,再放上川劇面譜,簡單的佈置,車尾箱就成為了川菜館。
「這是我們四川的特色美食缽缽雞,一定要嘗,調料都是來自四川的,麻辣正宗。」娟姐興奮地向客人推薦,但其實約半年多之前,她的川菜館因疫情下經營壓力而暫時歇業。「去年就有朋友提起過車尾箱擺檔,餐廳歇業後自己也要為生活打算,但我能賣什麼呢,一直就喜歡做川菜,那就試試吧。」
在丈夫(圖左)支持下,今年4月開始娟姐將車尾箱改裝成她的「第二間」川菜館,可能出品與一般車尾箱檔攤的小吃零食較不同,因此生意不俗,「已經是主業」,也掃走了此前川菜館歇業的「陰霾」。雖然娟姐來自四川,但嫁來廣州逾20年,粵語流利。她認為,廣州的街頭文化原本就深厚,車尾箱市集既有夜市元素,亦具備一種創新特色,為傳統夜市帶來新鮮感。