【明報專訊】米芝蓮排名有起有落，中式點心店添好運深水埗總店及北角分店雖繼續摘1星，但大角嘴分店則被「搣星」，降至車胎人美食推介。添好運老闆培哥(麥桂培)表示，評級升跌是「家常便飯」，食客意見比排名更重要，會繼續改善分店質素。 培哥表示尊重評審評價，笑說評級升跌是家常便飯，也留意到大角嘴分店出菜次序偶有出錯，點心味道亦「冇咁穩定」，已多番提醒員工留意。他認為多開分店難免影響服務質素，但認為這是受到難請人及員工流動性大所影響。 食客不意外 指服務需改善 培哥說，會繼續改善分店質素，或會親身多到大角嘴坐鎮，但不會考慮縮減分店數目，「無理由斬腳趾避沙蟲」。大角嘴分店食客謝先生表示，因居於附近「貪就腳」，平均每星期光顧一次，認為職員服務態度及硬性規定顧客座位等安排需要改善，對其「被搣星」不感意外。 利苑ifc分店搣星 利苑酒家觀塘分店新上榜摘一星，旺角、北角及灣仔分店繼續獲評為一星，但位於ifc的分店則被「搣星」。利苑發言人表示，對利苑分店續獲一星感開心，觀塘分店摘星反映集團不止着重商業區分店，內部會檢討ifc分店「搣星」原因。 今年新入選的米芝蓮星級食肆不少為粵菜，包括獲新評為三星、位於朗廷酒店的唐閣，新晉兩星餐廳則包括富臨飯店及明閣。有11間餐廳新晉身米芝蓮一星，包括中菜餐廳北京樓中環分店，川菜餐廳「呇」及法國餐廳ON、Serge et le Phoque及Ta Vie，而灣仔永華雲吞麵家亦新獲車胎人美食推介。另外，由中環鏞記酒家第三代後人經營的甘牌燒鵝，繼續獲評為一星。
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