【明報專訊】加拿大的燒烤季節已到﹐但據加拿大統計局的數字顯示﹐國民於燒烤時喜用的西冷牛扒較去年加價12%，豬扒更加價16%﹐較本國1年間的通脹率2%高出很多。
加拿大的Maple Leaf Foods Inc.食物生產公司最近表示﹐他們已跟隨大勢﹐於今年首季將煙肉(bacon)及香腸批發價增14%，日後可能會再加價。鴻圖肉食公司經理Howard向本報稱﹐豬肉批發價於近數個月逐漸上升﹐部分原因是歐洲發生豬瘟﹐令到俄國買家轉往北美洲入貨﹐因而推高豬肉價。
他指儘管其貨源是安省豬隻﹐但當美國發生豬流行性腹瀉(PED)事件後﹐他的入貨價於近3個月內升約三成。例如無骨豬肉過往批發約每磅售1.7元﹐現時賣至每磅2.3元。過往通常於夏天季節性加價也最多只售2元。
他說﹐由於幼豬要等約9個月才養成大豬﹐美國發生豬流行性腹瀉事件後﹐至5月才顯現來貨最緊絀的局面﹐加上燒烤季節開始﹐價格可能會繼續上升。他續稱﹐由於美國早兩年前出現乾旱情況﹐當時不少較老牛隻被屠宰﹐令到近期出現貨源短缺的問題﹐牛肉批發價於近半年也升了約四成。例如去年中至年底時的批發價是每公斤售6元多﹐現時已漲價至每公斤9.3元。
在大多區有7間連鎖分店的大統華超級市場，其行銷推廣部經理何旭華表示﹐近期豬､牛肉批發價飈升﹐令到該超市的豬､牛肉平均零售價於近3個月升了5至10%﹐但仍繼續受批發價增加的壓力。
他指出﹐其中一項原因是豬､牛肉價格受加元兌美金匯率下跌所影響﹐另外燒烤季節的來臨也令到對肉類需求增加﹐從而推高零售價。
他指該超市儘管受到加價的壓力﹐但為了競爭﹐會盡力與批發商講價﹐同時超市盡量承受批發加價的成本損失﹐避免豬､牛肉零售價大幅調升。不過﹐大多區的定價任食火鍋及韓國燒都仍未因而加價。
其中在萬錦市及多市士嘉堡區都有分店的大頭蝦店的任食肥牛火鍋﹐仍是定價17.99元。
該店職員指出﹐於近半年﹐該店購買的豬､牛肉批發價由過往的每磅售3.5元﹐加至現時的每磅售4.5元﹐加價近三成。但由於餐館生意競爭激烈﹐故該店仍未加價。
在大多區有多間分店的韓國燒烤店(Korean Grill House)，其任食燒烤也沒有加價﹐午餐仍是9.99元，基本晚餐也是16.95元。
由於美國有大批豬隻感染豬流行性腹瀉病毒死亡﹐豬隻數目因而減少6%﹐令到最近在芝加哥市舉行的豬隻交易價於今年上升45%﹔牛隻交易價也於今年上升14%。美國農業部四月份公布的一份報告顯示，美國西部及西南部出現乾旱，並開始向東部及北部蔓延；美國第一季度商業屠宰牛數已逐漸接近2008年來最底水平，而閹公牛及小母牛屠宰量已經達到1965年來最低。
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