春節已過，想趁暑假來臨前翻新一下家中廚房，現在開始蒐集資料、四出格價正是好時機。廚房可說是裝修整間屋當中步驟最多、最複雜的部分，由動線設計、櫥櫃色調物料以至爐頭、冰箱擺法等，都是層層緊扣，牽一髮而動全身。面對着老舊的廚房而毫無頭緒的你，不妨聽聽老師傅的經驗談──先從挑選廚櫃枱面入手，決定枱面的物料及色系後，再配搭櫥櫃及鋅盤，便能一氣呵成，輕鬆替廚房換新裝！

擁有二十多年建築石材及廚房枱面經驗，Abacado Granite & Stone Works的負責人Henry Li李師傅表示：「決定了枱面物料後，才能挑選合適的鋅盤，例如防火膠板枱面不能使用下置式鋅盤(undermount sink)，而無縫石枱面(corian)則可造出一體成型的鋅盤；而且用枱面去配搭櫥櫃，比用廚櫃來襯枱面容易。」

市面上流行的枱面物料選擇頗多，而且價錢懸殊，該如何選擇一塊適合自己的枱面，就要先掌握各物料的優點和缺點，配合個人煮食習慣，才能找到「絕配」。

防火膠板價錢最親民

在眾多枱面物料之中，以防火膠板(laminate)的價錢最相宜，如果保養得當，用上十年也不會有大問題。「現時的防火膠板有很多花款，有些甚至能模仿花崗石的紋理和顏色。原理是用拍照技術拍攝天然石頭，再打印至膠板上，遠看非常逼真。」

不過李師傅提醒大家，千萬不要被「防火」兩字擾亂視聽，「這是在木板外貼上一層膠片，其實是不能受熱的。而且最大缺點是，一但受熱，例如將燒熱了的煲放在上面，會令膠板變形。如果是較厚的膠板，受熱程度會高一些，但相對價錢又會貴一點。」此外，假如經常泡水的話，也容易使膠板與木板之間的黏膠失去功用，使表面的膠板拱起。

無縫石一體成型最方便

幾年前十分流行的「無縫石枱面(corian)」，至今仍受許多用家歡迎，但所謂的無縫「石」其實並非石材，而是100%塑膠材料。「corian因為是塑膠，可以倒模出任何形狀，因此最大好處是能度身訂做，從枱面到鋅盤一體成型，完全無接縫。」

而塑膠物料的缺點是，表面容易刮花，而且不受熱，「熱鍋是一定不能直接放在corian枱面上的。有部分用家發現，長期使用熱水的話，鋅盤底部會被熱水溶至愈來愈薄，到最後還會漏水。」李師傅補充，肥皂等清潔用品也容易對無縫石造成侵蝕，「以前流行在corian枱面上做一個放肥皂的凹槽，用久了便發現該處愈來愈薄，甚至會穿。」

貴價石材最耐用

石材是最常見的天然枱面物料，當中又以天然花崗石(granite)及人造石(quartz或engineered stone)最受歡迎。在許多新樓盤及示範單位中，經常可見人造石的身影，儼然已成了設計師們的最愛，李師傅解釋：「十多年前有人發明了人造石，是用石米、砂加上膠，以高壓方式壓出來，硬度比花崗石更高。而且人造石的顏色選擇甚多，有些還混入了玻璃碎，最新款的甚至可模仿花崗石的花紋，視覺效果甚豐富。」

兩種石材的最大優點都是耐熱且耐用，燒紅的鍋直接放在枱面上也沒有問題，且不容易刮花，適合經常煮食的家庭。但礙於搬運問題，每片石材的面積都不會太大，廚房較大的話，就會有較多接口。加上石材切割、打磨、裝嵌時所需的技術較高，因此視師傅的工藝和石材的好壞，品質優劣有時相差甚遠，普遍價錢亦較貴。

枱面石材忌暗藏裂紋

花崗石因為是天然石材，因此其價格與蘊藏量有關──藏量愈少或顏色愈稀有的，價錢就愈貴。「大家在挑選花崗石時，一定要看其密度。密度愈高、愈幼細的石愈堅固耐用。有些花崗石石眼多、暗藏裂紋的，就不適宜做廚房枱面，因為裂縫裏容易藏細菌。」因此不要光看顏色花紋，選石時最好是看底部未經打磨的部分，愈是平滑細緻的愈好。

李師傅透露，石材枱面在市場上的收費懸殊，其中最大的差異除了與石材品質有關外，更重要是師傅的工藝與技術，以及所採用的機械等級，「用機器切割打磨的枱面表面和邊緣，能保持光滑平整；相反用人手打磨的就容易凹凸不平。另外，如果是做下置式鋅盤的話，亦要講究石材開口的四邊寬度是否平均；還有石與石之間的接縫做得是否細緻，緊密、平坦的才好。」上述數點都是最容易分辨師傅手工好壞的地方，因此李師傅建議大家一定要找有口碑、有信譽的師傅，多觀察、多比較就不怕吃虧。

撰文/攝影：陳韻如