【明報專訊】聯邦政府與加拿大心臟及中風基金會(Heart and Stroke Foundation of Canada)首次合作推出「食得健康運動」(Eat Well Campaign)﹐在未來1年﹐分4期推出共48份健康食譜。所有食譜的特色皆是健康有益之餘﹐亦方便易煮﹐切合同時兼顧家庭與工作的主婦。

聯邦衛生部國會秘書亞當斯(Eve Adams)表示﹐加人超重的問題愈發嚴重﹐過去一般人到了成年才出現超重問題﹐但如今很多小朋友已發現有關的健康問題﹐身體過重會誘發高血壓﹑心臟病等嚴重疾病﹐若不趁小朋友成長之初﹐輔導他們正確的飲食習慣﹐日後便會對身體造成嚴重傷害﹐亦加重本國的醫療負擔。

今次推出的健康食譜﹐不但簡單易做﹐且成本低廉﹐另一特色就是兒童亦可參與其中。

亞當斯解釋﹐很多垃圾食物如薯片隨手可得﹐無形中助長兒童食用﹐透過簡單易做的食譜﹐既可鼓勵家長更多在家中煮食﹐亦可讓兒童有機會認識到一些有益健康的食物﹐亦不必花費太多工夫﹐便能準備妥當。

昨日亞當斯便與著名廚師庫欣(Christine Cushing)示範其中一款速食薄餅(Speedy Flatbread Pizza)。庫欣表示﹐市面上一片大大塊的薄餅只售9元﹐表面上大件又「抵食」﹐但實際上薄餅大部分的材料只是廉價麵粉與芝士﹐對身體毫無益處。相反家中自製薄餅﹐不但分量適當﹐且材料可有益兼多元化﹐亦可供用家自行選擇。

營養師巴恩斯(Heather Barnes)則指出﹐父母鼓勵子女參與烹調食物﹐對灌輸健康飲食予子女十分重要。因為兒童很容易習慣垃圾食物的味道﹐相反子女在參與烹調的過程中﹐可有更多機會親身嘗試不同食物的美味﹐認識更多類型的食物。

巴恩斯說﹕「兒童的口味經常轉變﹐而且變得很快﹐家長應經常提供不同的健康食物予子女選擇。」

每月有逾120萬加人會在互聯網上搜尋食譜。亞當斯表示﹐減肥是不少人每年一月所期許的新年願望﹐她希望透過食得健康食譜運動﹐為加人提供簡單易做的烹調方法﹐有助加人持以以恒。