【明報專訊】隨�虒t誕新年到來﹐餐飲業人手短缺問題更加嚴重﹐許多餐館因為招不到人而無法正常營業。加拿大統計局數據﹐今年第三季度﹐全國範圍內酒吧餐館等零售餐飲業共有6.7萬個工作職位招不到人﹐創近五年來最高值。有業內人士呼籲﹐政府應放寬移民政策﹐為餐飲業引進更多海外人才。

在多倫多擁有數十間餐館食店的Hemant Bhagwani說：「12月1日我在Bayview Village購物中心新開一間名為Popa的緬甸風味餐館﹐但是至今招不到廚師。我甚至在招聘廣告中寫到不需要懂做緬甸菜﹐提供培訓機會﹐仍然無人應聘。」

年輕人不願入行 大城市生活費貴

加拿大餐館業企業協會副主席David Lefebvre說：「導致當前餐館業出現人手荒有很多原因﹐其中一個大的因素是年輕人不願進入這個行業。當前不僅安省、卑詩省等經濟向好省份招不到人﹐就連阿爾伯達省這樣經濟下滑省份﹐其他行業的失業工人都不願意進入餐飲服務行業。」

根據加拿大統計局數據﹐以青年僱用者為主體的餐飲服務業﹐年齡在25歲以下年輕僱員佔總僱員人數的比例從1971年的48.1%下降到2019年的28.2%。另間機構勞動力市場調查(Labour Force Survey)統計顯示﹐從2016年以來﹐24歲以下年輕加人的就業領域主要轉向高技術、交通運輸、零售以及教育領域。

另一個導致餐飲業用工短缺原因是﹐像多倫多、溫哥華這樣的大城市生活成本昂貴﹐年輕就業者愈來愈無力負擔居住。Hemant Bhagwani表示：「住房成本太高是導致我無法招到僱員的一個重要原因。據我了解﹐當前多市中心最差居住條件﹐即租住在一間地庫的月租金已經從過去1200元上漲到現在的1800元。」

卑詩省餐飲業協會主席Ian Tostenson表示：「我們已經提高行業內最低工資標準﹐比如廚房幫工﹐三、四年前的時薪為13元到14元﹐現在漲到19元和20元﹐但很多餐館依然招不到人。」

David Lefebvre還表示﹐解決餐飲服務業人手短缺問題﹐根本出路是政府放鬆移民政策﹐讓那些在加國從事酒店餐飲服務業的海外勞工更容易獲得移民身分。

加國最大的廚師培訓學校、位於多倫多的佐治布朗學院(George Brown College)酒店餐飲系主任Tony Garcia表示：「過去10年來我院學習餐飲酒店專業的海外學生增長了10倍﹐這些學生畢業後能很快勝任餐飲服務業各種工作。但是阻擾他們進入加國餐飲業的最大障礙是身分問題﹐我希望政府放寬移民政策﹐讓他們都能獲得移民身分﹐為加國經濟作貢獻。」