材料：烏雞1隻，茯苓9克，大棗10枚．花膠45克。
製法：將烏雞洗乾淨，把茯苓、大棗花膠放入烏雞腹內，用線縫合，放沙鍋內煮熟爛，去藥渣，食雞肉飲湯。
備註：適用氣虛型「月經先期」的人群。
月經週期提前1～2週者，稱為「月經先期」，亦稱「經期超前」或「經早」。本病相當於西醫排卵型功能失調性子宮出血病的黃體不健和盤腔炎症所致的子宮出血。月經先期伴月經過多，可進一步發展而成崩漏，應杜漸防微，及時進行治療。此湯補氣，益血，調經，適用於屬氣虛型的「月經先期」，症狀表現為量多色淡、質稀、小腹隱痛、?疲乏力、舌淡、脈細緩等。
烏雞，虛則補之，烏雞有補氣益陰的療效，婦女消耗體力，百節空虛，最宜進補，烏雞正合時宜。部份婦女，氣虛不能攝血，故要補氣而統血，烏雞補而不燥，增?體力，用諸月經先期的婦女而又有氣虛的表現，最為適宜。如何可知為氣虛？經期提前，或兼量多，色淡質稀，神疲肢倦，氣短懶言，小腹空墜，納少便溏，舌淡紅，苔薄白，脈緩弱，這些就是使用的指癥。
花膠味甘、性平，滋陰補血、補腎益精，是陰虛火旺的婦女恩物，很適合陰虛導致月經先期的婦女。但花膠的膠質很重，難於消化，平素消化能力差的人，不宜食用，否則未見其利，先見其害。花膠是滋陰良藥，補充體內水份，不是陰虛之人，食之反受其害。試想想農田水浸，利水才是急務，反引水入農田，只會加速農作物死亡。進補要視乎體質，不能盲從。花膠性平，但偏於寒，配伍薑?，一則制其寒氣，二則薑有解魚蝦蟹毒功效，三則辟腥，此乃食花膠的要訣。此處用花膠，是取其滋陰降火生血的功效。
茯苓是多孔菌科植物茯苓的乾燥菌核，寄生在松科植物赤松或馬尾松等樹根之上，每年7至9月間採收，堆置“發汗”後，攤開曬乾，再行“發汗”，曬乾，經過反反覆覆的多次工序，最後曬至全乾，生用。原生的茯苓，呈橢圓形，皮層黑色，我們現時在藥材舖中所見，是將其刨成薄片，則呈捲條香煙狀。茯苓長於利水滲濕，健脾安神。能透過增加小便量，將體內水濕排除，水去則腫消，水腫或腎功能較差的病者，很多時都會用到茯苓，五苓散便是一例。茯苓除利水，還有補脾作用，民國時期名醫張錫純在他的著作中曾有憶述，他曾出診到一農戶，女主人重病，他多次處方亦未能取效，其後家人濃煎一碗湯藥給女主人服用，竟然霍然而癒，他揭藥煲一看，原來竟是茯苓。此處選用茯苓，取其有健脾安神的功效，
大棗，李時珍認為大棗為脾之果，宜脾胃虛弱者食用。大棗分紅色與黑色，紅色稱為紅棗，黑色稱為黑棗，南棗色黑，歸屬黑棗。體質偏寒的人，宜用紅棗補血，我常建議病人去核後泡水飲用，但病人飲用一段時候之後，訴說面色與氣力都有改善，唯眼睛長出眼垢，提示病人上火，此時就應改轅易轍，改用黑棗，因黑棗較合偏熱體質，這叫做藥隨症改。這裡用於月經先期的人群，應用黑棗較為適合。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
