【明報專訊】 2015年中國糧食總產量超過6億噸，糧荒問題早已不存在。不過中國工程院院士、中國農業科學院副院長萬建民日前在一場專題報告中示警，肚子飽不算飽，中國仍有3億人處於「隱性飢餓」，長期面臨營養素缺乏與失衡；尤其偏遠山區貧困家庭，特別是兒童，營養不良導致各種疾病纏身。

「隱性飢餓發生原因，關鍵在沒有解決『質』的問題。」萬建民表示，5月到貴州銅仁和湘西兩地扶貧時發現，當地兒童營養狀況與10年前相比，改善幅度微乎其微，蔬菜、水果、蛋白質缺乏等營養不良問題並未根除。他強調，糧食生產除「重量」，更需要從營養角度「重質」。

增加兒童孕婦死亡率

據中國國家衛計委2015年發布的《中國居民營養與慢病狀況報告》顯示，民眾膳食結構不合理，鈣、鐵、維生素A、D等礦物質和維生素並遍沒有達到建議攝取量。

世界衛生組織和聯合國糧農組織把膳食中缺乏維生素、礦物質稱為「隱性飢餓」。多項研究發現，「隱性飢餓」會導致出生缺陷及發育性殘疾，增加兒童和孕婦死亡率，嚴重影響國家人口品質和經濟發展。

培育營養強化作物

生物營養強化技術是目前業界公認的解決隱性飢餓方法。所謂「生物營養強化」，就是利用育種或栽培技術提升農作物中能為人體吸收利用的微量元素含量，聚焦在植物的基因強化，而不是靠合成加工添加營養素。

萬建民透露，目前中國已培育出玉米、甘薯、小麥、水稻等10多種營養強化作物品種，並在5個省市示範裁種。他呼籲並建議，國家推動精準扶貧時，應將「生物營養強化」列入，針對特定貧困區，播種當地缺乏的營養元素相應農作物，落實營養扶貧目標。