【綜合報道】世界衛生組織(WHO)屬下機構一份有關加工肉和紅肉可能致癌的報告，引發全球廣泛關注，世衛周四特此發表聲明澄清加工肉和腸癌之間的關係，指國際癌症研究機構(IARC)的最新報告並非建議人們不吃加工肉，而是應該少吃，以減少患腸癌風險。 IARC在周一發表最新研究報告，將香腸、火腿、煙肉等加工肉製品列為致癌物，將新鮮牛羊肉等紅肉列為較可能致癌物。 報告一經發表，美國、中國等國的肉類協會都紛紛質疑這一結論的科學性。 世衛聲明說，IARC的報告和世衛《2002年飲食、營養和預防慢性病》的報告是一致的，當時世衛就在報告中建議人們要食用加工肉製品時要節制(moderate consumption)，以減少患癌風險。世衛強調，IARC的最新報告並不是建議人們不要再吃加工肉製品，而是建議人們減少此類產品的攝入，以減低患上腸癌的風險。 世衛同時表示，世衛有一個常設專家組，專門評估飲食和疾病之間的關聯，明年初他們將開會討論有關公共健康的最新科研成果，以及加工肉製品和紅肉在整體健康飲食中的地位。
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