【明報專訊】繼日前爆出快餐Subway的麵包含有鞋底成分，即麵粉漂白劑偶氮二甲酰胺後，星巴克中國公司昨日承認，中國門店出售的部分糕點含有上述成分，但添加該成分符合中國的食品安全法規。 星巴克中國前日晚表示，經過向供應商核實，在星巴克中國門店內銷售的部分糕點中使用的麵粉原料，含有「偶氮二甲酰胺」。據GB2760《食品安全國家標準-食品添加劑使用標準》，該添加劑用於麵粉原料中是合法的，只要不超量。據悉，偶氮二甲酰胺是工業泡沫塑料發泡劑，通常用作橡膠產品中，以增加彈性。在饅頭、麵包一類的膨脹有氣孔的食品中也有應用，該物質還可令麵包更加柔軟，另外也有漂白作用。
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