【明報專訊】2014年的APEC領導人非正式會議將在北京市郊懷柔的雁棲湖舉辦，北京市政府外事辦主任趙會民稱，會議期間將會採取關閉重污染企業等八大措施，改善空氣質量。比如控制人口、車輛，提高汽車排放標準等。他明言希望北京市民配合政府做好清潔空氣工作，強調中國人烹飪亦對PM2.5(空氣中懸浮微粒)貢獻不小。

對此，有微博評論稱，「這是要全民吃涼拌黃瓜來配合？」更有網友調侃，「建議買灶具採取搖號的方式，做飯要以身分證第二位採取單雙號限制。 」還有網友認為，剛剛過去的國慶長假期間北京再度遭遇霧霾侵襲，機動車在此次天時地利的「實驗」中「剛剛洗脫嫌疑」，此觀點是將烹飪當作「替罪羊」。

其實，烹飪對霧霾貢獻率不小並非空穴來風，早在去年夏天，中科院「大氣灰霾追因與控制」專項組之「大氣灰霾溯源」項目組報告執筆人、中科院大氣物理研究所研究員王躍思就曾發布其研究成果，他認為，北京冬季霾的形成主要來源是一次污染物，罪魁禍首是供暖燃煤產生的污染氣體，而夏季和冬季不一樣，烹飪源的影響比冬季更大，「這是不可忽視的」。王躍思認為，在夏季北京城區PM2.5污染源中，烹飪源能佔到15%至20%左右，汽車和相關產業佔到40%至50%，外地污染傳輸佔30%，揚塵佔的比例少於10%。

王躍思同時提出治理對策，他認為，「烹飪源的控制只要加強監管就行」，如對居民油煙排放進行集中管理，對餐館油煙過濾系統加強制度化監管，可減少很大一部分PM2.5。其中並不涉及市民減少烹飪行為部分。