半數加人購物優先考慮食品成本而非營養價值

[2023.10.12] 發表

【明報專訊】達爾豪斯大學農業食品分析實驗室所進行的一項新調查顯示，不斷上漲的食品價格，迫使加拿大人在營養和買得起的食物之間，要做出艱難的選擇。

該報告對超過5000名加拿大人進行了調查，發現近50%的人在購物時優先考慮食品成本而不是營養價值，而63%的人擔心「如果因為食品價格過高而在營養上做出妥協，可能會對長期健康產生不利影響。」

該實驗室主任沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)表示，由於食品成本上漲，超過49%的加拿大人減少了肉類或蛋白質食品的購買量，而46%的加拿大人，則因食品價格上漲而減少了水果和蔬菜的消費量。

「這麼多人更看重價格而不是營養，這絕對令人震驚。食品價格上漲將迫使消費者遠離商店，那裡富含營養價值高的食品。」

8月份的雜貨價格比去年同期上漲6.9%，相比7月份時的年增幅8.5%略好，但仍遠高於7月份時3.3%的整體通膨率。八月份，加拿大的整體通膨率回升至4%。

糧食不安全是指由於財政限製而導致糧食獲取不足或不安全。處於此種狀態的人會擔心沒有足夠的食物，或者在最嚴重的情況下，甚至可能幾天不吃飯。加拿大統計局對「中度」糧食不安全的定義是，「消費食品品質和/或數量的妥協」。「嚴重」糧食不安全被定義為「食物攝取量減少和飲食模式被破壞」。

愈來愈多的加拿大人正在努力應對不斷飈升的食品成本，近幾個月來，隨著愈來愈多的多倫多人發現自己在食品成本飈升的情況下無法維持生計，全市的食品賙濟庫排隊人數都在急劇增加。「年紀最大的千禧世代現在已經43或44歲了。他們有孩子，有按揭貸款，他們在經濟上很活躍。而如今當你經濟上很活躍時，你就會為此付出代價。」

報告顯示，78歲以上的受訪者中，將成本置於營養價值之上的受訪者比例最高，達到55%。千禧世代(1981年至1996年出生的人)對高糧價導致營養問題表示擔憂的受訪者比例最高(69%)，這使他們成為最擔心如果過於考慮成本會對健康造成潛在影響的一代。

加拿大的主要連鎖超市Loblaw、Metro、Empire、沃爾瑪和Costco，正面臨愈來愈多的牟取暴利的指控，儘管這些公司的高管今年早些時候在一個研究食品通膨的議會委員會面前，否認了這些指控。