頭皮毛囊90%在生長期
過度節食低油飲食易落髮
Will Smith在奧斯卡頒獎典禮上，為妻子搧出驚天動地的一巴掌，不僅引發全球熱議，也讓人更加關切落髮問題。
營養師指出，人類頭皮約有10萬個毛囊，其中90%處於生長期，需有正確的飲食技巧、適量的營養素，才能產生健康的頭髮。
吳映澄營養師提到，每天落髮數量少於100根，即是正常範圍；但毛囊需要蛋白質、維他命和礦物質等營養素，才能生成健康的髮絲，所以過度節食或低油飲食，都有可能造成嚴重落髮。
5種營養素 減少落髮危機關鍵
1. 優質蛋白質
頭髮本身由大量蛋白質組成，充足的蛋白質可加強血液循環系統，讓毛囊得到足夠的營養，缺乏蛋白質會導致頭髮稀疏和脫髮。可透過魚、蛋、肉、豆、乳品來補充。
2. 維他命B群： B2、生物素、葉酸、B12
吳映澄指出，維他命B群包括8種水溶性維他命，其中只有核黃素、生物素、葉酸、維他命B12的缺乏與掉髮有關。
她解釋，生物素與頭髮生長最為相關，生物素是頭髮主要結構角蛋白中，最重要的基礎維他命。
至於其他B群維他命，則有助於產生紅血球，將氧氣和營養物質帶到頭皮和毛囊。以上可透過全穀類、綠色蔬菜、牛奶、瘦肉來獲取。
3. 鐵
有研究發現，低血清鐵蛋白，會造成頭髮休止期時的脫髮或變薄。吳映澄建議，除了食用內臟、文蛤、紅莧菜、黑芝麻補充鐵質外，也可藉由鐵劑來改善頭髮生長及厚度，防止過度掉髮。
4. 硒
硒存在於各種食物中，如肉類、堅果、穀類、乳品、蔬菜、水果等都有。吳映澄提醒，雖然補充硒可減少頭髮稀疏問題，但每天攝取超過400ug的硒，仍可能導致中毒和落髮。
5. 鋅
鋅在毛髮組織的生長和修復中，有極大的作用，落髮是缺鋅的常見徵狀，補充鋅可減少因缺鋅引起的脫髮。食物來源有海鮮、小麥胚芽、南瓜子等。
避免落髮3個飲食技巧
首先是「不過度節食」，她表示，過於嚴格的熱量限制，會導致髮絲基質的熱量供應不足；再來是「不吃生蛋白」，因生雞蛋含抗生物素成分，會阻礙腸道吸收生物素；最後則是「不過度無油」，因過度低油飲食，會導致荷爾蒙失調、造成落髮。
落髮有許多種原因，如壓力性脫髮、雄性激素有關、自體免疫引起，吳映澄建議，可試?先從調整飲食習慣、生活型態或更換清潔用品開始。
若還是有長期且異常的落髮情形，應諮詢專門醫療機構，找出確切原因。
