灣區熱搜：花生基因編輯 煉油更健康更保質 中大前教授開生科公司 改良植物品種盼解農困

灣區熱搜：花生基因編輯煉油更健康更保質中大前教授開生科公司改良植物品種盼解農困

[2024.07.01] 發表

【明報專訊】「好的農作物品種不僅給農民帶來收益，也能保證國家的糧食安全。」曾任香港中文大學教授的于為常2018年創建中佳源物種(深圳)生物科技有限公司，首創花生基因編輯技術，培育「深花1號」等多個花生新品種，所提煉的花生油油酸含量高於坊間的食用油。他希望改良的農作物能幫助更多種植戶，同時讓更多消費者吃到更健康更安全的花生油。

明報記者司徒聰穎

于為常曾任香港中文大學、深圳大學教授，以及農業生物技術國家重點實驗室(香港中文大學)研究員，主要研究植物人工染色體、基因組編輯和作物育種。「我們有很多的技術、成果需要轉化落地，內地相對香港地方大，有更多土地資源，更接近市場」，因此于為常2011年與中大其他教授組成團隊，加入深圳的引進高技術人才項目「孔雀計劃」，2018年創立中佳源物種(深圳)生物科技有限公司。2022年，公司入駐中大深圳研究院眾創中心，依託深圳大學、深圳大學龍華研究院和中大深圳研究院，主要從事農業生物技術、生物醫藥技術、基因編輯技術、植物保護技術的研發、農作物新品種的培育推廣等。于為常表示，眾創中心配備實驗室等，減少公司對設備的投入，還能通過平台找到合作伙伴投資產品、宣傳等。

5倍保質期八成油酸媲橄欖油

花生的基因編輯技術是公司主要研究方向。于為常解釋，一眾農作物中以花生基因編輯技術較困難，主要在於遺傳轉化系統複雜，「我們經過長時間的努力，把花生基因轉化技術攻克，可以批量生產轉基因花生，並以此為基礎，把基因編輯的載體工具通過基因轉化轉到植物的細胞中，使其能夠產生突變體」。團隊2019年克服花生基因編輯的技術困難，育成多個高油酸花生新品種，包括「深花1號」和「深花2號」，並取得當局新品種認證。

網上平台小量出售兩升80元

這些通過基因編輯技術改良的花生新品種，產量及出油率高，所提煉的花生油，油酸含量更逾八成，而普通花生油的油酸一般在四至六成。高油酸花生油保質期也是普通花生油5倍，品質可媲美橄欖油、山茶油。「大家普遍認為橄欖油比較健康，因為其油酸含量比較高，在75%左右，而我們的花生，油酸含量可以達到80%以上，消費者吃了以後更健康，減少心腦血管疾病。」口味方面，于為常笑說覺得高油酸花生口感更好、更脆，「當然只是個人口感，沒有科學的證據」。除了製成花生油，高油酸花生還可加工製成各種食品，包括麻辣花生、巧克力豆，保質期也顯著提高。

目前中佳源物種在遼寧控股一家種業公司，在廣東參股3家農業及食品公司，在深圳和遼寧設有研究院、研發基地和實驗室，下游客戶包括山東魯花集團、河南省正陽縣政府及地方農民種植合作社等。由於主要將精力投放在研發，零售規模比較小，產品只在淘寶等網上平台小量出售，兩升80元人民幣。

盼種花生代大豆減依賴國外

于為常表示，選擇花生作為首款基因編輯育種的農作物，在於花生營養價值高，「花生成分50%以上是油，25%左右是蛋白質，剩下的是澱粉、糖、氨基酸、纖維等」，而中國對花生也有長生果的別稱。另一方面，現時中國植物油和動物飼料常年依賴進口，每年大豆進口量逾1億噸，由於國家耕地面積減少，依靠增加種植面積很難解決大豆短缺，故種植花生是解決此問題的有效途徑。「花生產量是大豆的1.5倍，油脂含量是大豆的2.5倍。如果將來我們種植結構能夠調整，多種一些花生替代大豆的話，能夠減少對國外進口的依賴，同時能夠給農民帶來更高的收益。」于為常亦希望產品未來能服務更多農民，通過產業來振興鄉村，增加農民收入，同時讓更多消費者吃到更健康更安全的花生油。