全加9.5萬餐飲業職缺 中餐館包食宿機票搶人
卑詩空缺率達8.9% 連續三季錄得增幅
【明報專訊】加拿大統計局早前發表全國就業市場報告，當中餐飲業職位空缺率達8.1%，包括卑詩及阿省在內的多個主要省分更高於平均水平，各地餐館為了「搶人才」各出奇謀，有阿省餐館以包機票及食宿作招徠但仍無功而還，慨嘆政府對餐飲業支援不足，長遠恐導致整體經濟發展不平衡；有溫哥華酒樓負責人指欠缺近兩成人手，調漲工資搶人同時推高經營成本，慨嘆「以後投胎也不要做這一行」。
根據統計局9月19日公布的最新數據，在「食品服務及飲酒場所」(Food services and drinking places)的行業分類中，截至今年第二季全國有近9.53萬個職位空缺，空缺率達8.1%，較去年同期的13.83萬個空缺及11.8%的空缺率有所減少，平均時薪為16.45元。
在該行業分類中，卑詩省職位空缺數量約1.79萬個，佔全國總數近五分之一，空缺率達8.9%，平均時薪為17.55元；至於鄰近的阿省，職位空缺數量為1.37萬個，空缺率達9.6%，平均時薪為16.15元，兩地空缺均是連續三季錄得增幅。
卑詩省及阿省的餐飲業職位空缺率僅次於沙省的12.4%，但當地的職位空缺數量只有4245個，而且連續三季錄得跌幅。職位空缺數量最多是安省的2.97萬個及魁省的2.13萬個，前者空缺率為6.7%，後者則為8.7%，兩省職位空缺與今年首季相比均出現反彈。
在全國餐飲業普遍面臨人手短缺的情況下，不少餐館為了「搶人才」各出奇謀，尤其是位置相對偏離大城市的餐館，在刊登招聘廣告時往往會以各種福利吸引求職者應徵。
在阿省東南部城市梅迪辛哈特(Medicine Hat)經營中餐館的郭先生，是其中一個以包食宿及機票搶人才的東主。他昨日接受本報電話訪問時表示，最近5年都很難聘請員工，「餐飲業員工很多都年紀大及退休，而且沒有新人入行，在埠仔招聘比起大埠難上加難。」
郭先生起初嘗試在卡加利招聘人手往梅迪辛哈特無果，「其實我這裏也是一個有7萬多人居住的城市，有機場及購物中心，不是北面那些偏僻的埠仔，而且工資比大城市高，甚至特意買了房屋讓員工居住，但仍然難以招聘人手。」
他指雖然在卑詩省刊登招聘廣告已一段時間卻未能成功，「有一、兩個人聯絡，但我認為不太適合。」此外，他也試過在安省多倫多進行招聘，但情況加倍困難，因當地工資更加高。
他慨嘆很少餐飲從業員願意遠赴異地工作，「因為他們本身所在地區已經有很多空缺，既然在那邊都找到工作，怎麼會千里迢迢過來？」但他堅持不會從海外招聘人手，因擔心有風險，「如果聘請過來後工作或態度方面有問題怎麼辦？」郭先生指餐館目前欠缺三成人手，主要是廚房員工，對經營有很大影響，包括出品及運作，但他堅決維持營業時間，「生意額其實頗理想，只是人手上難以應付。」
他坦言目前沒有任何方法可以應對人手短缺問題，即使有新移民，例如近期這一批移居加拿大的香港人，一來未必會選擇阿省甚或梅迪辛哈特定居，二來他們當中大多學歷水平較高，部分人甚至有一定經濟基礎，因此很少會選擇從事餐飲業。
他認為政府應開放讓中國內地新移民過來加拿大，「中餐館依靠華裔人士運作，不是說歧視，而是若聘請其他族裔人士來工作，即使要他炒飯也未必懂得怎麼做。」他又指餐飲業作為收入較低的行業，根本沒有得到政府任何支援，「人手短缺不但影響唐人餐館，即使是連鎖咖啡店也是依靠南亞裔人士填補職位空缺，各層次的每個行業都應該得到支援，否則長遠來說經濟發展會變得不平衡。」
https://youtu.be/mJ7q0DmXjhI
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