食物的科學：爆炸糖氣球燈
[2020.09.14] 發表
【明報專訊】這盞氣球燈毋須用嘴巴或泵充氣，只要在有氣水加入爆炸糖便會令氣球脹大。你也來試試吧！
示範：國際廚藝學院項目管理及營運教導員黃胭恒
講解：中華廚藝學院/國際廚藝學院(食品科學部)教導員蘇詠君
■材料
有氣水(sparkling water)
爆炸糖
6小包
小燈
汽球
氣球燈不用充氣？
氣球需要充氣才會脹大，實驗秘密就在二氧化碳。有氣水和爆炸糖當中都含有二氧化碳，不過，有氣水內的二氧化碳是氣態，爆炸糖的則是固態。當氣球套在有氣水樽口上，有氣水內的二氧化碳向上升、落入有氣水中的爆炸糖釋放二氧化碳，就會有充氣的效果，令氣球脹大。由於兩端的二氧化碳刺激更高流動氣壓出現，會加快釋放二氧化碳，所以只需有氣水和爆炸糖已可令氣球脹大呢！
多試一點
充足的二氧化碳是製作氣球燈的關鍵，可嘗試使用不同的汽水或有氣水，看看哪款的二氧化碳較多；或加入更多爆炸糖，試試氣球燈會否更快脹大。
■常識站
氣球套入樽口後，可擠壓氣球，讓裏面的爆炸糖更快落入有氣水中，效果會更好。
什麼是有氣水
(sparkling water)
有氣水是指在水中加入二氧化碳而形成有氣泡的水。當水加上二氧化碳，再加不同的成分，如碳酸氫鈉(即梳打粉)又可變成梳打水。
文：鄭惠霞
圖：黃志東
[常識學堂 第184期]
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