夏天到，又躁熱又有山火燒，總感覺身體缺水，來喝茶吧！
民間流傳說法：夏天喝熱茶可解暑，到底有沒有道理，可能見仁見智。但一杯香茶不但能補水解暑，裊裊茶香還可靜心，讓你享受一段寧靜的時光。
文/攝影：葉曉蓉 圖：受訪者提供
中國是茶的故鄉，茶文化博大精深，光是白茶一類就分數種。
一般人只知道白茶性涼，本地茶界達人進一步解釋：新採收的「新白茶」性涼，利於降火驅暑；存放時間較久的舊白茶則性溫，對身體影響不大。今夏預計會異常乾燥，白茶清爽回甘，是不錯的飲品。
「白茶指的是新鮮茶葉摘採之後，不經過殺青，僅乾燥加工的茶，不像綠茶或紅茶那樣需要經過熱處理，從而保存了大部分茶葉本身的天然物質與營養。」
Jude Wang在大溫開茶鋪，對茶有獨特見解。前不久剛與拍檔Lynn Liu自雲南、福建等地搜尋茶葉回加。此行尋的瑰寶，正好與大家分享。
綠牡丹(白茶)
產自雲南的綠牡丹茶，外觀為一芽一葉，顏色翠綠，味道鮮爽，回甘生津。Lynn表示，每個人飲茶的感受不太一樣，對她來說有股鮮杏果的香氣，還帶有淡淡的花香味。這款綠牡丹使用的是大葉種的普洱茶樹。
白豪銀針(白茶)
Jude表示，產自雲南臨滄的白豪銀針，茶樹樹齡悠久，茶葉由春天第一批發出的嫩芽製成，名為古樹春芽。由於是過冬後發芽的首批嫩葉，單葉芽飽滿肥厚，製成的茶外形美觀，味道豐富。
白豪銀針喝起來甘甜味明顯，還帶有點糯米香，Lynn則說，這款茶泡出來的茶湯有湯感(較稠)，口感豐富。
白牡丹(白茶)
白牡丹來自盛產白茶的福建政和，「我們找到一位專門製作野生白茶的專家，目前這批白牡丹為野生茶樹所產。」Jude補充，白牡丹算是最傳統的白茶，外觀為一芽一葉，樹種與雲南的綠牡丹茶不同，南方多為小葉種茶樹，茶葉外觀較細小。
白茶本身的味道會依照陳放時間來改變，Lynn解釋，年份久的白牡丹木質香會較明顯，還帶點淡淡的豆漿香和花香，茶湯具有湯感，較稠。若是年份輕、較新鮮的白牡丹，則鮮爽的味道會更突出。
桂花嶗山綠茶
要是上頭三款白茶不合心意，還有這款嶗山桂花綠茶，使用丹桂花瓣加上嶗山綠茶葉。丹桂花顏色呈橘黃，帶些果香的桂花。「這批茶葉使用的款丹桂花是正好要盛開的時候採收，時間點要選好，才能完整保留香氣。」飲用時桂花香先撲鼻，再來是綠茶特有的清香。
桂花嶗山紅茶
搭配紅茶葉的版本，同樣使用香氣濃厚的丹桂花，為喜歡紅茶的人提供的另一款選擇，香氣濃郁。
泡茶有方
夏季天熱，可以嘗試冷泡茶，Jude表示，方法很簡單，先準備過濾好的室溫水，在水瓶內以350ml搭配2g茶葉(全葉茶葉)的比例來泡製，放冰箱泡三到五個小時即可享用。
他補充，質量上佳的全葉茶不需泡太久，味道即可散出，若是市售碎茶，則可以泡過夜。至於泡茶的水，雖然大溫自來水可直接飲用，但多少都有處理水後留下來的味道，建議使用過濾水，泡出來的味道更純粹。
至於熱泡茶，他舉例，如峨嵋山碧潭飄雪的茉莉花茶，可以使用溫度攝氏80度、共150ml的熱水，沖泡3g茶葉，泡5到20秒即可享用。
地址：7191 Granville Avenue (明納中心裏的長者中心)
開幕日
時間：6 月 3 日 10am-4pm
地點：7191 Granville Avenue
完整活動細節和詳情請上網：richmond.ca/seniorsweek查詢
報名活動請上richmond.ca/register或致電604-276-4300(周一到五8:30am-5:30pm)
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