【明報專訊】中國幅員廣闊，34個省市各有不同風俗，雖然同度農曆新年，卻有不同的慶祝方式。今次M.A.D.走訪河南、重慶、浙江及北京，認識當地朋友，也發現了南北差異以及農村與城巿的對比呢！
■北方
河南：唱歌謠學過年習俗
「二十三，烙火燒；二十四，掃房子；二十五，凍豆腐；二十六，去買肉；二十七，宰公雞；二十八，把麵發；二十九，蒸饅頭；到了三十掛門神。」
來自河南的趙浩陪說這是當地農村流傳的新年歌謠，數算過節前預備，「年廿三是小年，從當日開始我們已是過年了」。火燒是北方名吃，用麵粉、鮮肉、花椒等烤成燒餅，大的足有手掌三四倍大，家裏各人都要吃一塊，意為團圓。香港「年廿八，洗邋遢」，河南的大掃除則在年廿四，然後準備過年菜式，主要為敬神用，包括油膜、紅肉等。不過浩陪說人們已沒有嚴格跟從年廿五到廿九的習俗，他還笑說：「食材是哪天便宜哪天買！」
年夜飯只吃餃子
過年習俗的南北之別，大概是北方吃餃子，南方吃湯圓。北方人的年夜飯只有餃子一道菜，能吃飽嗎？浩陪說：「我們每人都會吃上三四十個呀！」到年初一早上仍是吃餃子。
原來過年吃餃子有文化象徵，由於新舊年於午夜子時交替，吃餃子有「更歲交子」之意，表示除舊迎新，而且餃子形狀似元寶，寓意新年發財。浩陪說餃子有時還會包入硬幣，吃到的人來年會行好運。
■南方
重慶：團年飯吃湯圓團圓
重慶位於中國南方，是個高樓林立的繁忙都巿。夜景燈光璀璨，因此有「小香港」之稱，過年習俗跟香港亦有相似呢！當地人羅樂說：「我們過年前習俗較少，最重要是團年飯，餸菜非常豐盛，魚、雞、鴨等都有，我們家族約20人，桌上就會擺放約20道菜。」飯後會吃湯圓，象徵團圓，碗裏湯圓數量必定是吉利數字，例如6個代表六六無窮、9個代表長長久久。
新年上墳悼念先人
香港的大年初一都是熱熱鬧鬧去拜年，重慶習俗卻是不出門，在家休息，且不會打掃或倒垃圾，因為怕把好運送走。到初二才拜年。不過羅樂說隨時代變遷，重慶「年味」(新年氣氛)愈來愈淡，因為親戚都出外發展，移居到不同城市，能在春節互相拜年的已不多，「有時我們連拜年都省略掉，就是上墳時見見面」。原來當地新年習俗會到長輩墳前祭祀，歡慶節日時也不忘悼念先人。
■城市
北京：重現北京舊風貌
北京人徐鷹(圖)說：「近幾年的年味不如以往濃厚了。」北京近年受霧霾影響，不准放鞭炮，少了熱鬧氣氛。很多外省人會到北京工作或讀書；他們通常會回鄉過年，徐鷹說：「少了平常的匆忙和擁擠，反而有點像從前老北京的樣子了。」大家都不用趕上學、上班，可在仍有傳統中式建築(如胡同)的街道上行走，就像從前的北京面貌。
◆知多點
根據北京市統計局資料，2012年底的常住外來人口就多達773.8萬，2018年已升至2154.2萬。
◆「手機上過節」
北京逢年三十晚有兩大重要節目，就是參加白雲觀廟會和觀看春晚。廟會是指在道觀或廟旁的市集，有美食及文化活動，較大型及著名的是北京道觀白雲觀廟會；春晚則是年三十晚中央電視台的大型節目，由年三十晚上播放至凌晨，跨年播放呢！從前大家幾乎都會邊看春晚邊等待年初一到來。不過隨着近年表演內容沒有太多創新，加上人人可用手機上網看不同節目，已經少了圍在一起看節目過年的氣氛，徐鷹說：「就是大家都在手機上過節。」
■農村
浙江：魯迅故鄉傳統依舊
陳航英的家鄉在浙江省紹興市，是文學家魯迅的「同鄉」呢！他雖於陝西省高校(內地大學及其他高等院校的統稱)工作，但每年都會回老家和家人過節，他說：「我的老家在農村，所以仍保持較傳統的春節習俗。」魯迅在短篇小說《祝福》中提及的傳統習俗，還保留至今呢！
年廿三至年三十 「祝福」最重要
「家中卻一律忙，都在準備着『祝福』。這是魯鎮年終的大典，致敬盡禮，迎接福神，拜求來年一年中的好運氣的。……拜的卻只限於男人，拜完自然仍是放爆竹。」——魯迅《祝福》
「送灶後至除夕(年三十晚)，大家要選吉時在屋內辦『祝福』儀式，答謝神明一年來對家人的庇佑，祈求來年能繼續有受庇佑的福氣。」陳航英說的，正是《祝福》中提及的年終大典。當地人隆重其事，儀式在深夜舉行，氣氛肅穆，男性按輩分向屋外行三跪九叩大禮。儀式過後就會祭祖，女性會用祭品煮成年糕一起吃，叫「散福」。
年三十 年夜飯跳得高長得高
孩子會在年三十晚躲在大門角落、在沒人看見的地方跳幾下，這不是頑皮，而是當地流傳這樣做來年就能長高呢！
◆知多點
魯迅與《祝福》
魯迅原名周樹人，生於清末民初，原本學醫，但見當時社會被迷信守舊思想束縛，認為只有寫作才可扭轉風氣，讓人不再在思想上受苦，於是便棄醫從文。他的作品多以傳統習俗、文化思想為切入點，短篇小說《祝福》就是以紹興市過年重要祝福儀式為切入。
■關鍵詞
農曆新年 Chinese New Year
傳統 tradition
習俗 custom
團年飯/年夜飯 reunion dinner
■想一想
1. 為什麼不同省份的過年習俗及氣氛都不一樣？試從地理位置、社會環境等方面思考。
2. 香港有什麼過年習俗？試分享。
文：大海、李嘉鈴
圖：新華社、受訪者提供
[常識天下 第141期]
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