【明報專訊】新聞撮要
中秋節將至，食物回收組織「食德好」舉辦第三屆「有營過中秋」惜食約章運動，鼓勵各界企業、團體承諾2017年向客戶停送月餅，或者表明不接收月餅賀禮，希望減少企業間送禮習慣引致的剩食問題。截至9月，已有超過180家來自不同界別的企業、公營團體及大型屋苑商場簽署約章，參與團體數目比2016年多逾四成。
「食德好」於2017年7至8月調查本港企業及家庭送贈月餅賀禮情况，表示2017年會送禮的機構中，超過八成以「傳統習俗」為主要考慮因素，有八成繼續以月餅作為賀禮。至於受訪機構接收月餅賀禮的意願，則有超過三分之一表示「不希望」及「非常不希望」收到客戶及合作伙伴的月餅賀禮，而表示「希望」收到月餅的不足兩成。
設逾150回收點 鼓勵盡早捐出
另外，調查訪問349個家庭，當中67%於2016年沒有食剩月餅，較2015年的57%及2014年的46%高，反映食剩月餅情?有改善。受訪家庭於2016年平均吃剩1.03個月餅，也比2015年(1.08個)及2014年(1.23個)少，但若以香港100萬個家庭推算，2016年港人仍食剩103萬個月餅，丟棄到堆填區的達43萬個。
「食德好」2017年在中秋期間，會於超過150個屋苑、商場及商廈設立月餅回收點，鼓勵公眾在節日前夕盡早捐贈過剩月餅，義工會將月餅送予有需要的家庭，惠及基層。
——綜合《明報》報道、「食德好」資料
■知識增益
◆中國月餅市場
內地搶購月餅
中國各地有不同款式及餡料的月餅，分為廣式、港式、京式、潮式、蘇式、滇式等。中國第一財經商業數據中心(CBNData)聯合淘寶頭條指數在2016年8至9月，調查了中國人網購月餅的趨勢和喜好，發現中老年人消費者喜歡傳統的五仁月餅，年輕人則追捧流心奶黃口味，香港美心集團成為最受中國網絡買家歡迎的月餅品牌，2017年香港美心的流心奶黃月餅早已賣至缺貨。
據《2017年中國月餅行業市場前景研究報告》，2016年中國的月餅銷量達27萬噸，銷售額有135億元人民幣，預計中國2017年會賣出29萬噸月餅，價值146億元人民幣。
「天價」月餅
另一方面，中國一直有「天價」月餅的問題，商家會在月餅禮盒加入紅酒、茶葉、名貴藥材等，2004年更出現售價31萬元人民幣，包含住宅單位屋契的月餅禮盒。生產商也會以高檔包裝提高月餅的售價。中央政府2005年推出措施打擊月餅配售其他商品的問題，但近年商人會改在禮盒放入禮券，並製作出金銀、珠寶月餅。
香港美心集團2011年曾推出「尊貴系列」月餅，選用鵝肝醬、西班牙火腿等罕有食材，售價高達1388元人民幣，主要在內地限量銷售。香港美心集團產品總監張慧文當時表示，集團暫無意大力發展特種月餅，「但還是有內地客人專程來找這種月餅送禮，名貴月餅始終有市場」。
◆中秋月餅(見圖)
■模擬試題及答題指引
資料回應題
1.根據統計資料，指出有關中秋節吃月餅的習俗引起的爭議。
吃月餅是中秋節的傳統，但近年月餅作為賀禮的受歡迎程度下降，亦發現浪費月餅問題嚴重
◇送和收月餅心態差異爭議
．送月餅是中國人在中秋節的習慣，逾八成受訪機構因為傳統而在節日送禮，但香港人已經漸不喜歡收到月餅賀禮，有超過1/3機構不希望收到月餅，可見接收月餅作為賀禮的傳統風氣已經逐漸改變，月餅傳統地位正在下降
◇剩餘月餅浪費資源爭議
．為了應節，中國的家庭會送贈或者購買月餅，但最後每個家庭或有過多月餅。根據「食德好」的調查，受訪本港家庭2016年平均吃剩1.03個月餅，雖然數量比往年少，但估算丟棄往堆填區的仍達43萬個，可見傳統習俗或造成浪費，破壞環境
延伸回應題
2. 根據以上資料及就你所知，試分析中秋節被節日商品化的利弊？
解題
．「節日商品化」指慶祝節日時，將節日原本的意義淡化，反強調其經濟效益和功能，並衍生很多消費行為、廣告、傳銷等，掩蓋節日原意
?可以從社會、經濟、文化、環境等不同層面思考利弊
參考答案
好處
?增加社會經濟利益：中秋節被節日商品化，不少商品因此誕生，如不同類型的月餅、飲宴等，從中產生不少經濟收益，商家、從業者也從中獲得收益，對社會產生經濟效益
?同時推廣節日文化：市面都以「團圓」、「團聚」作為廣告詞推銷月餅，雖然賣廣告是推銷商品的方法，但同時有助傳揚節日的來臨和意義。提供經濟誘因，令商人和機構每年舉辦慶祝活動，有助傳承節日
?提高對節日的注意：市場出現不同的新式月餅，雖然與傳統的不同，未必為老一輩認同，但或會成功引起年輕一代的注意，提高他們對節日的興趣和過節的氣氛，傳統習俗現代化有助節日的傳承
壞處
?失去節日意義：月餅的款式及餡料有其傳統(如蓮蓉)，近年卻有廠商加入熱門、奇怪或貴價的食材(如小龍蝦)做月餅，人們或會因此失焦，被月餅等商品吸引，而忘記節日本身慶祝一家團聚的意義
?衍生不良風氣：內地盛行「天價」月餅，月餅用料昂貴或包裝高檔，並配售名貴商品，以提高售價，甚至遠超月餅自身價值，與中秋節本身的意義無關，「天價」月餅成為商人的噱頭和消費者炫富的方式
?浪費破壞環境：在香港，月餅的應節角色被過分強調，人們又不加節制地購買，一些更被棄置，造成浪費，估算去年丟棄到堆填區的月餅高達43萬個，破壞環境，不利可持續發展
顧問教師：陳志華老師
[通通識 第468期]
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