清晨，列市居民馮女士早早就起來，給女兒準備當日的午餐，她細數餐點內容，有肉、有菜、有飯，外加水果和小點心，就是一份完整的餐點。
「不管怎樣白飯必定是現煮，放在保溫瓶裏，等孩子吃午飯時，至少還是溫熱的。」她指着小點心朱古力曲奇餅笑說，這是孩子幫忙一起烤的餅乾，因為是自己做的，不管給多少都會吃光，反而要限制每天吃的份量！
要開學啦，玩了一個暑假，孩子們準備收心回學校，家長們才剛渡過暑假全天候陪孩子的時光，這個時候又有了新的挑戰──準備午餐。
如何應付孩子們的午餐時光，家家都有不同的作法和狀況，作為家長、育兒書作者和醫生，他們又有什麼看法和大家分享呢？
善用學校資源
家有過敏兒的馮女士分享自己和孩子用餐時鬥智鬥勇的過程，「因為會過敏，孩子更加挑食，不敢嘗試新東西，但醫生又表示如果長時間不接觸可能的過敏源，只會讓過敏體質更加嚴重，所以必定要讓孩子多嘗試不一樣的食物，不但在營養上獲取多元，還能培養孩子挑戰未知的勇氣和開放的心胸……」
為了讓孩子嘗試不同種類的食物，她表示學校提供的「Munch a Lunch」午餐服務幫助良多，隔周一次提供學校午餐，價位可負擔，孩子有機會嘗試更多不一樣的餐點，有壽司、印度咖哩、披薩、意大利麵等，多元餐點讓孩子體驗「周遊列國」吃一圈的有趣感覺，還能挖掘自己喜歡吃的食物種類，家長也能有時間喘口氣，可說是雙贏局面。
她笑稱：「雖說媽媽有個中餐胃，在這長大的孩子不一定能接受天天吃飯，多嘗試新食物沒壞處！」
她也強調，想要孩子能接納新的食物並非一兩天的事，要試過多次後才能習慣，所以家長不能急；但有個起頭就是好的開始，即使試過了不愛吃也沒關係，至少味蕾有記憶，可以為下次的嘗試打好基礎。
孩子幫手最好
育兒食譜書《Whining and Dining: Mealtime Survival for Picky Eaters and the Families Who Love Them》的作者之一Emma Waverman，以自己作為媽媽的經驗，認為讓孩子參與過程是最重要的事，不但給家長們一臂之力，還能收穫以下優點：培養美好時光，讓孩子們參與製作餐點的過程，不但能夠增加親子親密度、提升孩子自我成就感，更能讓他們學會感謝父母親的付出。
這樣的過程更能鼓勵孩子獨立，參與準備午餐的過程可以讓孩子感到自信心大增，即使只是幫忙拿午餐盒或午餐袋都會是很好的練習。在廚房裏還可以給孩子一個「頭銜」，煮飯時讓新任「副廚」一起加入餐點，自己訂製菜單、洗菜、洗水果或是幫忙將餐點裝袋都是不錯的點子。
卑詩健康局(Health Link BC)醫務官Paul Martiquet也認為，準備營養健康的午餐並不容易，要孩子喜歡吃更不簡單，所以不妨透過讓他們參與製作過程，吃的意願會比較高，「孩子們可以自己選擇攜帶特定食物作為午餐，家長們則可以依據加拿大《加拿大食品指南》(Canada's Food Guide)所規範的四大種類的食物選項裏擇三種來提供選擇搭配。」
「午餐選擇可以放鬆些，畢竟一日三餐中也只有午餐是孩子們可以自己決定吃什麼的時刻。」
簡單營養為主
除此之外，Emma Waverman認為餐點簡單即可，教導孩子食物知識更能幫助他們一起參與做出選擇，嘗試新食物對孩子來說可說是精采刺激的冒險過程！
醫務官Paul Martiquet則認為，盡量保持着輕鬆的應對態度，作出健康的食物選擇是最重要的要點。他表示，孩子們在學校的午餐時間不過十五分鐘，只要保持吃得簡單，家長們就可以輕鬆應對；另外裝食物的容器要便於開啟，需要切片、剝皮的水果最好提前處理，如蘋果先切成可食用大小、橘子先剝皮，方便孩子短時間內用餐。
他補充說明，孩子的飯量其實每一天都不一定，偶爾哪天吃少了、吃多了，都毋需太過緊張，一日三餐，要是午餐蔬菜纖維量不夠，那就晚餐多補充，家長多變通，孩子吃得健康，自己也不用太操心憂煩。
除了飲食，醫務官Paul Martiquet還提醒家長注意上學背包的重量，他表示，背負的重量最好是孩子體重的15至20%，背包裏通常裝書籍、文具、水瓶和午餐，上了中學後東西會愈帶愈多，可以教導孩子捨棄不必要攜帶的物品，將重的物件放在背包底部中心；過重的背包可能導致將來身體問題，所以最好多留心孩子們背包的重量和背負的姿勢。
他還呼籲，接送孩子上學的爸媽一定以身作則，遵守規定，停泊至指定的上下車接送區，並教導孩子正確的交通規則，才能快樂上學、平安回家！
文：葉曉蓉 圖：網上圖片
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