【明報專訊】民以食為天，據中國國家統計局數據，2017年1到7月，全中國餐飲收入突破2兆元(人民幣，下同)大關，年增率11.2%，市場規模飛速成長。在此之下，近期如旗下擁有肯德基、必勝客等品牌的百勝集團，以及麥當勞等跨國企業，紛紛在轉型中國化或引入中資後，加緊多元布局，爭奪市場大餅。
據統計，2017年1到7月，全中國餐飲收入達2.175兆元，年增11.2%。此外，2016全年，全中國餐飲收入總規模為3.4兆元，年增率達10.8%，市場預估，到2020年，該規模將突破5兆元。
年增11.2% 穩定增長
中國烹飪協會指出，今年1到7月餐飲市場年增率與去年持平，且發展增速持續領先整體消費年增率(10.4%)，顯示在規模持續兩位數增長下，行業的穩定增長發展大局已定。
在此情勢之下，近期中國餐飲界動向廣受各界關注，如百勝集團在中國全面本地化經營10個月後，其競爭對手麥當勞引入中資，成立新公司一案，也於日前完成交割，並火速展開與房地產巨頭恒大集團的合作。
美國麥當勞8日表示，將中國與香港業務，售予中資包括中信股份、中信資本及凱雷投資集團一案已經完成交割，並成立新公司，麥當勞本身持有20%股份，計劃未來5年內展店2000家，使總店數達4500家，讓中國成為麥當勞在美國外的最大市場。
14日，麥當勞(中國)還宣布，與在中國擁有700多個開發項目的恒大，達成長期戰略合作協議。未來恒大將在全中國為麥當勞優先提供選址，麥當勞也將發揮品牌效應，加強恒大地產項目的商業配套。
而其競爭對手，百勝中國去年11月在紐交所上市，從原百勝集團單飛，以利中國市場在地化布局，並與當地業者整合線上訂餐、網路支付等服務後，百勝高層曾公開表示，未來10年到20年，百勝中國將把中國的餐廳數量擴大到現在的3倍，等於百勝中國門店將突破2萬家。
分析人士指稱，企圖實現中國市場本土化的快餐巨頭麥當勞決心相當大，甚至不惜出售整個中國市場的特許經營權，與本土業者合作，而百勝集團方面，則相當重視與互聯網的整合，以融入當地，預計未來隨市場規模逐步成長，業者競爭也將越趨白熱化。
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