【明報專訊】寒意猛烈，也正是冬令進補的時節。作為傳統的補血佳品，由驢皮熬製的阿膠儘管「名貴」，卻深受歡迎，不少華人亦會購買。官媒刊發調查報道稱，內地全年可供製膠的驢皮，只夠實現當前產量的六成左右，有約四成市售品可能是用牛、豬、馬皮甚至工業用皮等原料熬製的偽劣阿膠。有專家表示，DNA全檢可解決阿膠產品的原料驢皮、阿膠及其衍生產品的生產過程質量控制、生產產品的質量鑑定等問題，將推動國內阿膠行業健康有序發展。 據新華社報道，山東阿膠行業協會根據100多家阿膠生產企業的年生產量報表推算，阿膠年總產量至少在5,000噸以上。來自阿膠行業龍頭企業東阿阿膠股份有限公司的市場監測數據顯示，目前按中國市場阿膠銷售量估算，需要驢皮400萬張左右，而國內供應總量不足180萬張。 據國家畜牧統計年鑑顯示，中國驢存欄量已由上世紀90年代的1,100萬頭，下滑到目前600萬頭，並且還在以每年約30萬頭的數量下降。阿膠行業專業人士董書光介紹，按照每年正常出欄120萬頭計算，再加上驢皮進口因素，全年可生產的阿膠總數量也就在3,000多噸。全年可供製膠的驢皮，只夠實現當前產量的六成左右。 驢皮馬皮 價差10倍 山東省農科院生物技術研究中心測序中心主任步迅說，由於驢繁殖難、周期長、見效慢、效益低以及規模化養殖困難，造成中國驢存欄量持續下降。供需矛盾導致驢皮價格逐年大幅攀升，原料驢皮價格每年以23％的速度增長。「一張驢皮價格2,000元至3,000元之間，而一張馬、騾子皮才200元，豬皮和一些製作皮鞋、皮包剩下的下腳料就更便宜。」 採訪中，多位業內人士告訴記者，受暴利驅使，一些廠家在阿膠原料中摻假的行為屢屢出現。由於價格相對低廉，這些偽劣阿膠產品通過貼牌或者散賣等形式，銷售到偏遠的縣鄉一級超市或藥店，或者通過網絡渠道打着低價的幌子銷售。 董書光說，目前市面上藥用和食用的阿膠產品主要有阿膠塊、阿膠口服液、阿膠糕、阿膠棗等。這些產品魚龍混雜，有的阿膠糕甚至根本不含阿膠成分。
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