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大閘蟹老行尊祁廣楠講解揀蟹秘訣,指質素佳的大閘蟹,肚部位置會較厚身,第二隻腳亦會較結實,挑選時應多加留意。(李紹昌攝)
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港聞
 大閘蟹料淡市 酒樓中秋蝕賣搶客

【明報專訊】中秋將至又是大閘蟹當造時候,首批江蘇太湖大閘蟹昨運抵香港。面對內地客減、消費市道轉弱,有蟹商預料今年銷情會較去年跌約兩成,又指大蟹因來貨數量減少,平均加價約兩成,7O半重的太湖重磅大閘蟹,每隻售480元起。由於中秋前生意淡靜,有酒樓計劃割價賣蟹,每隻成本36元的4O半大閘蟹,將以蝕本價33元出售。

打貪減送禮 料銷情跌兩成

位於銅鑼灣的老字號南貨店「老三陽」昨早迎來40籮近半噸的大閘蟹,當中約有12籮是大蟹。董事長祁廣楠與眾員工一如往年,昨晨在店內靜侯大閘蟹運抵,隨即開箱整齊排列於貨架上,中午時分陸續有客人前來選購。

熟客劉小姐從報章上留意到首批大閘蟹昨抵港,專程由北區前來購買,她說,自己和家人均喜歡吃大閘蟹,是次如去年般,準備了3000至4000元,估計可以買約10隻6O的大閘蟹。

祁廣楠指出,由於是首批,「大家都鷇R幾隻襄掑U味」,期望可以在兩日內售出所有蟹。雖然早前已接獲10多張訂單,但他說,香港、內地經濟均轉差,對市G不敢樂觀,預料整體銷情會較去年跌約兩成。他指出,過往有約一成客人來自內地,「佢]每次都會幾十隻、幾百隻咁買」,但今年內地打貪嚴重,送禮數量減少,估計這情景不再。

逾6O大蟹來貨貴兩成

祁廣楠又說,今年7至8月江蘇一帶的雨量較多,導致大蟹失收,而蟹農亦因去年大蟹的銷情欠佳,紛紛改養細蟹,所以大蟹的貨源較緊張,來貨價也較以往高。昨日門市6O以上的大蟹平均漲價一至兩成,而供應量最多的5O蟹,售價與去年相若,維持每隻約120元。

向「老三陽」入貨的百樂門酒樓,過去5年都會推出一日優惠酬賓,不限數量地任點特價大閘蟹。酒樓董事李先生表示,有見市道明顯比往年差,中秋節前的生意甚為淡靜,營業額比去年同期少約三至四成,所以特意把大閘蟹優惠日提早,由以往10月初舉行提早至中秋前,即本月24日。

來貨36元 酒樓賣33元

為了吸引客人,李先生指出,今年優惠日會大減價,每隻較去年減價逾一成,4O半的大閘蟹售33元,比來貨價36元更便宜,「我每賣一隻都會蝕少少」。李先生表示,期望能以割價吸引顧客,令大閘蟹銷情保持穩定。

 
 
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