【明報專訊】飽和脂肪可增冠心病風險，近年大熱的奶黃月餅不但含有會降低好膽固醇的反式脂肪，且飽和脂肪含量偏高，其中奇華迷你蛋黃奶皇月，每100克含12.8克飽和脂肪，據英國食物標準局指引，飽和脂肪達每100克多於5克，屬含量偏高，即奇華奶黃月餅超標1.6倍。 奇華奶黃月餅 脂肪超標1.6倍 本報檢視的6款雙黃白蓮蓉月餅所標示的反式脂肪量均為「0」，兩款奶黃月餅均有反式脂肪，以每100克計算，奇華的迷你蛋黃奶皇月含0.6克反式脂肪，而聖安娜的至尊奶黃月餅則有0.4克反式脂肪。 奶黃月餅的飽和脂肪量亦高於雙黃白蓮蓉月餅，其中奇華的含量較高，達每100克含12.8克。 營養師：氫化植物油或含反式脂肪 據政府規管，反式脂肪含量不多於每100克0.3克，便可以標示「0」反式脂肪。香港營養學會會長張智良指出，標示「0」未必真正無反式脂肪，用上氫化植物油的食品便有機會含有反式脂肪，世衛建議要盡量減少攝取反式脂肪，美國正計劃3年內禁用氫化植物油。 張又稱，奶蛋月餅可能用多了蛋黃或豬油等動物性脂肪，因而飽和脂肪量偏高，市民應為自己把關，尤其是心血管病人只應淺嘗月餅。
|
| |
| |
