【明報專訊】卑詩疾病控制中心(BCCDC)公布，過去兩個月最少有35人因進食未經煮熟的貝類海產而不適，「個案之多，前所未見」，大部分涉及在餐廳進食生蠔。疾控中心指原因可能是天氣炎熱令海水溫度升高，從而令海產受到細菌感染，建議民眾煮熟貝類海產才進食。

卑詩疾病控制中心昨日公布，今年6、7月期間，最少共有35人進食未經煮熟貝類後，感染腸炎弧菌(Vibrio Parahaemolyticus)，其中絕大部分都是生蠔。因此向公眾發出警告，注意食物安全，提防感染。

大部分在餐廳吃生蠔染菌

疾控中心表示，大部分受腸炎弧菌感染者，都曾在餐廳進食卑詩省所產的生蠔，也有人吃了買回來或自採的生蠔而不適。

疾控中心指出，腸炎弧菌在貝類生物中自然存在，但在夏季海水溫度上升時，腸炎弧菌會較易生長。假若進食受到弧菌感染而未有煮熟的貝類，包括生蠔、青口、蜆及帶子等，進食者或會感到不適，最常見徵狀為腹瀉，部分人或會嘔吐、發燒、頭痛及血便等。徵狀一般持續三日至一星期，但多數不需治療亦可痊癒。

卑詩疾控中心發言人泰勒(Marsha Taylor)提醒公眾，進食生蠔或未完全熟透的蠔，都有機會受到感染。她說：「從我們所得的個案數字可知，今年夏季感染腸炎弧菌的機會將大為提高。」她建議民眾不要進食未經煮熟的貝類海產。

民眾若在進食貝類海產後感到不適，應立即向公共醫療部門聯絡，如不適的情況持續或加劇，需盡快求醫。公眾亦可致電24小時衛生熱線8-1-1查詢有關資訊。

腸炎弧菌又稱為副溶血弧菌，屬於弧菌屬，是一種常見的病原菌。腸炎弧菌是一種嗜鹽性的革蘭氏陰性菌，主要的棲息在溫暖的海水中，適合腸炎弧菌生長的溫度約在20℃以上，溫度在15℃以下，其生長會受到抑制。

煮熟海產即可殺滅弧菌

腸炎弧菌對熱的耐受力相當低，使用一般的高溫滅菌法即可殺菌。故此，因腸炎弧菌而造成食物中毒的病患者，通常皆肇因於進食未經煮熟的海產。