【明報專訊】為新成立的降低食物中鹽和糖委員會擔任主席的陳智思，年輕時因病要「戒鹽」，過�荂u清淡」生活，詎料妻兒比他口味更清淡，14歲兒子吃蒸魚、焯菜都不落鹽和豉油，甚至不喜歡喝汽水。陳智思自言情�G較極端，並非要人人學他，政策亦非一步到位，期望3年任期內可推動大型食物商減鹽糖，甚至可再做3年。3年又3年豈非錯過選特首？他說「做糖和鹽(的事)好些」，「因為這個對自己好……不要小看它」。

明報記者 邱雅錡

18歲患上「高安氏動脈症」的陳智思，兩個腎功能均剩一半，加上家人有糖尿病史，他一直小心控制飲食。醫生怕其腎功能轉差，一度需使用「苦澀」的代鹽。後來情�G無轉差，毋須「戒鹽」，只是要控制鈉攝取量，平日如常外出用餐，但不吃醃製食品、吃壽司不用豉油，數年前已戒果汁，只是仍然會吃最愛的豉油雞。

年輕患病一度戒鹽

陳智思因病戒鹽，其家人比他更清淡。陳稱，兩名14歲及12歲兒子受妻子影響，從小習慣清淡口味，最初在家中煮菜會落調味料，但長子3年前開始每周為家人煮飯數次，蒸魚時不落豉油，只放薑�b，焯菜、炒蛋都不放鹽，比陳智思更清淡，「我回家時才會加小小糖」。

以辣代鹽 隨身備辣椒粉

「淡味家庭」飲食習慣令人震驚，陳智思笑言，兩子是受妻子愛清淡影響，從小注重健康，但平日也會外出吃飯，回家才較清淡，零食亦非薯片，而是生果及無鹽果仁。陳智思說，戒鹽食物淡而無味，他以辣代鹽，如使用指天椒，更隨身帶備無鹽辣椒粉，連炒蛋也落辣。

回家可清淡，陳智思稱，數年前帶兩子到海洋公園，發現出售的都是熱狗等不健康食物，一度向海洋公園主席的孔令成投訴，認為應提供更多選擇。

減鹽糖政策擬從醬料入手

家中妻兒減鹽糖，執掌降低食物中鹽和糖委員會的陳智思，也要為港人減鹽糖。他說，現不是要一次過大減鹽糖，而是逐步推行，他個人認為限制餐廳落鹽糖「非首要目標」，初步可先從降低醬料、「預製的湯」減鈉入手，會向生產商了解業界運作及困難，看看一年減數個百分點是否可行。他續稱，單靠業界提供「低鹽」或「低糖」產品，不足改變市民飲食習慣，要整體減低市面產品含鹽糖量。他稱，未來亦會從學校食物供應商入手。