糧食安全跟糧食價格息息相關。世銀上月稱，全球糧食價格持續下跌，跌至4年低位，主因是小麥及玉米價格今年4月至8月間大跌。聯合國糧食及農業組織(FAO)上周四發表報告，指今年小麥產量創新高，55種糧食價格指數因豐收和倉存，15年來首次持續下降6個月。

高糧價可助扶貧改善生產

但這並不意味可以掉以輕心。國際食物政策研究所北京所長樊勝根向本報稱，糧價波動構成的挑戰愈來愈大，若處理不當，2007年至08年的糧食危機可能在短期重現。他說﹕「若現時政策不變，諸如玉米等商品價格，有可能在2050年前大增50%。」但他指出，高糧價如處理得宜，令農民可以提高收入，長遠來說可以改善生產及扶貧。

世界人口2050年預期將增至90億人，專家估計糧食需求將大增60％，但適用於耕作的土地正不斷減少。全球暖化加劇，導致河道乾旱和海水上漲，海水循河口流入侵蝕瀕海土壤，損害農地耕作。既存耕地新土未成、表層土壤已流失，耗水過度令地下水位持續下降，濫用化肥亦令泥土愈來愈貧瘠。

1970年至2000年間，全球有65％耕地已告耗損，預計2050年將再減少50％。土壤質素差牽連農作物所含營養，本來有助抵禦癌症、心血管疾病、糖尿病、腦退化症植物營養素持續減少。

全球雖然生產足夠糧食，但仍然有人捱餓，不少糧食卻白白浪費。樊勝根指出，生產的卡路里有近24%浪費或損耗，反映資源未得充分利用，有必要對治。他分析指，發展中國家的食物損耗多數是在處理及包裝過程發生的。因為農民缺乏儲存設備及運輸配套，一些食物未能上市就腐爛耗掉。

至於富裕國家，食物浪費則通常在消費階段發生，消費者往往隨便丟棄食剩或過期食物。另一方面，密集式生產又拉響食物安全警號，一些不良農戶、食物處理者和商人為圖利而漠視食安，諸如濫用殺蟲劑，使用有害添加劑、地溝油、受污染肉類，亦製造不必要的糧食損耗，對人及大自然均構成禍害。