麵包幾乎是許多人早餐的必選食品，不過你是否知道大量吃麵包可能會對腎有危害，甚至會讓癌症靠近我們！來自意大利的一份最新醫學研究發現，每天吃5片面包的人，其患腎癌的可能性是每天吃一片半的人的兩倍。

為尋找何種食物會增加患腎癌的風險，意大利米蘭藥理學研究院早前特別進行研究。研究人員邀請了逾2300名意大利人，包括767名腎癌病人和1534名沒有患腎癌的健康人士參與研究，詳細詢問他們個人和家庭的病歷、生活方式及過去兩年的飲食習慣等資料。

研究人員發現一周共吃35片面包(每天平均5片)的人患腎癌的風險是一周共吃11片面包的人(平均每天約1.5片)的兩倍。這與之前關於麵包的研究結果是大相徑庭的！

一般認為飲食結構和罹患腎細胞癌之間存在一定關係，但具體哪種食物會增加患病風險尚存爭議。義大利科學家最近的一項研究顯示，大量食用精製穀類食品，特別是麵包，將使腎細胞癌的患病風險相應升高。

與此同時，研究人員還表示，常吃麵條和米飯也會輕微增加患腎癌的機會；而多吃蔬菜、家禽和加工肉類則可減少患腎癌的機會。至於咖啡、茶、雞蛋、紅肉、魚、芝士、馬鈴薯和水果等食物，研究人員認為與導致腎癌沒有直接關係。

預防腎癌的三大途徑

1. 做好日常的飲食調理

在我們的日常生活中，飲食除了要保證營養，蛋白質、維生素等要合理搭配外，還要有目的的食用一些抗癌物質，如菌菇類、大蒜等，這對於腎癌的預防都有好處，同時也能防止其他類別的癌症。

2. 禁食變質食物

所謂病從口入，一些發霉變質的食物切不可食用，日常也要少吃一些醃制的食物，比如鹹菜、酸菜、醃肉等，這些對於腎癌的預防比較重要。

3. 積極早期治療

積極治療是針對腎臟的其他疾病而言，比如腎囊腫，這些病症若不及時治療，很容易發生惡質病變，誘發腎癌。長期的臨床研究也表明，腎臟本身有疾病的人要比正常的人患病機率高。

5大因素引起腎癌

遺傳因素：遺傳因素是導致腎癌的原因之一，有一些家族內腎癌，在進行染色體檢查時被發現。

肥胖和高血壓：引起腎癌的原因有哪些？研究表明，肥胖和高血壓也是導致腎癌的重要原因：高體重指數(BMI)和高血壓是與男性腎癌危險性升高相關的兩個獨立因素。

長期吸煙：引起腎癌的原因還包括長期吸煙。有大量的觀察研究表明，吸煙與腎癌的發病呈正相關的關係，吸煙者發生腎癌的概率比不吸煙者高很多。

職業因素：引起腎癌的原因有哪些？腎癌的發生還與職業有關系，有研究指出報業印刷工人、焦炭工人、乾洗業和石油化工產品工作者發生腎癌和死亡的機率比較高。

食品和藥物因素：專家表示，食品和藥物也可能是引起腎癌的原因。如高攝入乳製品、動物蛋白、脂肪，低攝入水果、蔬菜等都是腎癌的危險因素。藥物利尿劑也可能是促進腎癌發生的因素。