【明報專訊】英國執業的80後港人藥劑師情侶，兩年前引入液態氮雪糕，希望在港一圓創業夢。新手欠經驗，上創業課才知要提防地產經紀撒謊，租舖位前找顧問一看，才發現心儀舖位僭建嚴重、難獲食肆牌，幸運逃過一劫。雪糕店後來找得靚舖位，生意上軌道，今年內將擴張至開5、6間分店，賺錢之餘不忘前輩提醒，要負起企業社會責任。

青協新一期青年創業學課程今起開辦，為期約1個月，共有8堂，內容包括撰寫創業計劃書、租舖須知，及宣傳、會計和法律知識等，免費供18至35歲青年報讀，但要預繳按金，出席課堂後才獲退款。

情侶開雪糕店險租僭建舖

鄭康宏兩年多前與同任職藥劑師的女友趙慧珊引入液態氮雪糕，以30秒內用極低�鉬s作軟滑雪糕作招徠；二人用積蓄連同父母給予的買樓首期、合共100萬元創業，因欠缺經驗，遂上青協的創業課取經。

鄭稱上課時獲導師提醒要提防地產經紀講大話，找舖位時才避過一劫，「經紀說上手都做食肆，領食肆牌必沒問題。我們聘請領牌顧問看，卻發現僭建太嚴重」。

他們後來找到天后的舖位開設LAB MADE雪糕店，為雪糕改名時也參考創業導師的貼士：「直譯英文是液態氮雪糕，但用科學名詞會不夠親民，所以決定改名做分子雪糕。分子料理是指利用科學理論令食物更美味」。之後處理零碎事務，如在哪�堣J貨較便宜，他都會透過青協向行內人打探。

奪創業獎被提醒要負社會責任

LAB MADE為令客人保持新鮮感，每兩周出一款新口味，包括流沙奶皇等，又利用facebook推廣，吸納了不少港客和內地客，並於數月前開分店，現時兩店每月共賺7萬至10萬元。

去年該店參加匯豐青年創業大獎，奪得銀獎。鄭憶述，評判當時提醒他企業社會責任的重要。他續說，該店一向不設外賣，但數月前有客人要為一名病童買雪糕，說他已到癌症末期，很想吃久違了的雪糕，該店遂決定破例以冰保持低�遄A親身送給該病童，「他要4、5個雪糕球，我們送了10個，後來他畫了兩幅畫送給我們」。