【明報專訊】法定古蹟中環聖約翰座堂無論裝修或擴建都有嚴格規定，教會近期為加強與社企合作，聯同慈善組織思拔中心經4年努力，花400萬元善款在逾164年歷史的座堂旁，興建一所可隨時拆卸的積木屋，獲政府批准開辦專為特殊需要人士提供職訓的社企咖啡店「The Nest」，並在上月初開幕，趕及在今個聖誕節與教友見面。今年教堂辦彌撒期間，教友可到該店喝杯愛心咖啡，親身感受聖誕節的意義。

「社企開設咖啡店並非新鮮事，能在歷史悠久的教堂建築旁邊興建一間慈善咖啡店，才是美妙之處。」思拔中心總幹事潘恕達接受專訪時說，慈善組織思拔專為有學習障礙的英語使用者提供培訓，一直依靠其他機構，提供以月計的臨時職位予其受助人，欠缺可提供長期職位的自家職業培訓所。為解決此問題，思拔4年前向座堂提出開辦咖啡店，對方很快答應。

籌劃4年 須過古蹟辦

座堂主任牧師謝子和表示，一向與思拔中心有合作，開設社企助人亦與教會宗旨相符，於是免費為中心提供辦公樓旁邊的一小幅土地，以興建咖啡店。要在法定古蹟內「動土」，並非座堂說了便算，還要通過古蹟辦、屋宇署、地政署等關口。潘恕達表示，古蹟辦的要求很高，建築物不能破壞教堂建築群的環境，亦不能是永久建築。在建築師樓義助下，他們想出興建無地基的積木屋臨時建築，但又要解決防風、防震等安全問題，用了3年半才獲政府批准展開工程。

咖啡店不能只有硬件，亦要有軟件，惟潘恕達說自己只懂辦慈善機構，不懂做生意。他舉例稱，籌備前曾打算引入3款不同容量的外賣咖啡杯，向廠商訂購時才發現原來每款至少要訂5萬隻，即引入3種容量要一次訂15萬隻杯，根本不可行，故後來請教行內人�}咖啡、購物料等開店之道，又得一間連鎖咖啡店義助訓練店長及店員，咖啡店才能成事。

潘說該店能提供6個培訓名額，員工會按個別狀�G培訓，例如學習較慢者會先收銀，再學習使用具一定危險的咖啡機，並由一名全職健全店長帶領。該店暫有4人受訓，計劃與其他慈善機構合作，日後聘用具學習障礙的中文使用者。

「The Nest」顧名思義解雀巢，潘希望受訓者能在此學會工作及與人相處技巧，並盡快離巢，展翅高飛。謝牧師就說，平日經過咖啡店都可見到受訓者愉快地工作，認為這正是咖啡店的意義。

明報記者 曾安迪