中文解剖師．味覺回憶（下）：細緻鋪排立意 文章過渡自然
【明報專訊】上期(10月22日刊)賞析韓麗珠的短篇文章〈素食白切雞〉，學習以食物與味道，連結人生回憶。投稿仿作的同學大都能回應題目，藉描寫一種食物的味道帶出敘事，惟過渡部分略欠完整，文章匆匆收筆。以下選取立意較深刻的兩篇投稿分析。
●投稿１：〈憶醋〉
【投稿學生：嗇色園主辦可藝中學 中三 余浩程】
〔(圖示)用詞不當、句意不明、(圖示)佳句、(圖示)錯字、標點符號〕
在燙的毒辣的陽光下，我望着碗裏冒着熱氣騰騰的白米飯，竟沒有一絲食慾。這時，我不知為何回憶起了米醋……
米醋是一種有【由】大米，(、)糯米和水製成的一種(可刪「一種」)液體，但因為它有臭味，所以它(可刪「它」)有一個大名叫做「臭屁醋」。不過凡事都講究陰陽互補，它在有着一絲酸臭的氣味的同時，還是一個治療胃口差的「專家」。當你胃口很差勁時，只要喝上一口，你的肚子會咕嚕嚕的響着，催促你快點吃飯。所以，我們佛山人都會說：「飯前沒胃口？喝上一口醋讓你大吃兩碗飯。」
還記得在西南中學念書時，那裏的飯堂存在着大家所認為的美食，像糖醋排骨，(、)爆炒油蝦，(、)榨菜炒牛肉絲等等。但是吃過一段時間發現，這些美食基本天天吃，我都已經有點厭倦了，更何况在飯菜舀進碗裏的時候，我常常發現那些油脂流的滿碗都是，叫人很沒有胃口。每到周五，在學校住了五個工作日的我，第一時間不是奔回家裏，而是奔進小食店裏，點上一碗糯米飯，再來一碗「臭屁醋」，聞着那冒着幾縷熱騰騰的蒸汽【氣】，喝着那酸溜溜的液體，肚子裏總是會情不自禁的發出咕嚕嚕的聲音。未幾，桌面上的糯米飯便已經被我吃得一乾二淨，那碗米醋也消失乾淨，只留下一些吃剩的豬骨頭。夕陽落下，小食店逐漸熱鬧起來了，來這裏的顧客都會點上一碗米醋，在一天的勞作之下，(一)邊喝着米醋，一邊訴說着各自的故事。在這裏，米醋不僅是大家的飲品，更是一種人情世故的代表。
後來我們全家搬進香港，有關米醋的故事暫時擱置一旁了。香港是個很有特色的地方，我在那裏吃着各國的食品，體驗跨物流的特別魅力。但是，離鄉時間一久，誰可以做到不思鄉呢？在這個充滿特色的地方，我該怎麼去尋找屬於自己的那份特色，那份熱愛呢？我曾試過吃過(光顧)很多小食店，卻再也看不到米醋的影子了……
等到思緒一回來，碗裏的白米飯已經涼浸浸了。看來，美好的事物只能作為回憶，在時間長河裏成為思緒的一部分。
(744字)(圖)
■簡評
◆內容：3/5分
文章取材特別，以一碗「米醋」寫家鄉的回憶。惟立意略為平凡，建議多發揮「在這裏，米醋不僅是大家的飲品，更是一種人情世故的代表。」一句，此為文章一大亮點。
◆表達：3/3分
第三段描寫精彩細膩，能運用五官描寫，寫「我」大快朵頤，不但在舌尖上得到滿足，更流露鄉土情懷，突出「我」對「米醋」的惦掛，描寫、敘事、抒情兼備。
◆結構：1/2分
文章結構尚算完整，先寫米醋特質，再刻劃品嘗美食的欣喜，最後寫失落的滋味。惟轉折部分略欠過渡，建議寫遷居香港後，刻劃香港與家鄉的飲食文化差異，以體會鋪排立意，再呼應前文某些片段，令過渡更自然。
◆總分：7/10
■應試策略
立意兩層次：呼應前文 深化體會
同學詞藻多變，思慮清晰，「表達」屬上品，惟立意可再昇華。考評報告常言：「立意的高下取決於考生從經歷到體會的鋪陳是否合理，思考是否深刻。」如何能超越平凡，別樹一幟？
同學借「米醋」寫家鄉的回憶，「米醋」背後是各人共聚一堂的畫面，盛載着鄉民對「人情世故」的睿智，是一份緊密的鄉土情懷。若後文能先描寫畫面，再抒發體會，最後昇華立意，文章會更充實。文章可借香港對比家鄉，寫香港節奏急速，店舖只坐着匆匆吃飯的人，甚至與陌生人拼桌，借此呼應前文在家鄉的回憶，令文章的過渡更自然。這令「我」發現香港不但看不到米醋的影子，更失去了一份聚首一堂、談盡天南地北的熱情，最後才抒發身處異鄉的失落感。
好處：立意更飽滿，過渡更自然。
●投稿２：〈糖果〉
【投稿學生：滙基書院(東九龍) 中四 龔天恩】
〔(圖示)用詞不當、句意不明、(圖示)佳句、(圖示)錯字、標點符號〕
我兒時特別鍾愛糖果，尤其撕開包裝後放在嘴裏，一股甘甜之味纏繞着舌尖。甜，似乎貫穿了人生的漫漫長路。
依稀記得年幼懵懂之時，稚嫩的身軀下埋藏着天真無邪的靈魂，臉上掛着莞爾一笑(爛漫的笑容)，我總接過母親遞上親手做的糖果，放在口中，甜味於口腔徐徐蔓延，朝母親咧嘴一笑。在幼稚園上學時，倘若你表現好的話，亦能得到老師嘉許的糖果。在父母親悉心的照顧，我肆意享受着庇蔭下的陽光，那時的我簡單篤為(篤信)生命之中只有甜的色彩。
可你我終會知道人生的味道，絕不止步於糖果那短暫的甜意。
時光晃然惋然離去(可用時光荏苒)，我亦長成莘莘學子中的一員，手中不再拿着糖果，壓力、成人世界、生死這些陌生的話題接踵而來。驀然回首間我才驚覺那時天真地認為人生只蘊有(蘊含)甜味是多麼愚笨的想法。人生不止局限於那甜的滋味，更多是由不同的味道融合而成的。我不再吃糖，而是相反地嫌棄當中的那股膩味，與十多年前的自己竟是那般矛盾。只是在回憶裊裊升起(裊裊升起形容煙氣繚繞上升，宜改用悄悄揭開)的剎那間，我不禁怔住了神，到底是我不再鍾愛糖果，還是因我漸漸地在成長路上嘗盡苦味而認為甜味不切實際、不再觸碰糖果？
我不知道，也許這也沒有標準答案，因它是人一生都在尋尋覓覓想了解的答案──人生到底是由哪些味道交集而成的？
成為大人的我，經過便利店時不會再買糖果，取而代之的是那苦澀的冰美式。而我，往往在那些拗(纏)着父母買糖的孩子中找到昔日自己的背影。
一次失意低落之時，母親只是沉默不語，像多年前一樣將糖果輕輕放在我手中，我瞥了瞥她，吃下那糖果，熟悉的味道再次瀰漫，在那潸潸之淚中我明白了──原來苦甜皆是人生的伏筆，也許，而生活雖苦，糖果的甜味卻能中和人生中的苦意。
成長也許讓你失去了什麼，但時光總會定格在那些美好的釀醞之中，供你失意時慢慢回味。
吃下這一顆糖後，我終於重拾稚氣與面對生活的一地雞毛的勇氣。
(727字)(圖)
■簡評
◆內容：4/5分
文章能回應寫作要求，以糖果的味道作為主軸，寫成長的悲喜。同學借童年時師長贈送的糖果引入，寫「我」的無憂無慮。及後在少年時期初嘗人生之苦，同樣的甜味不再是難得的滋味，「我」反而嫌棄當中的那股甜膩。長大成人後，只有咖啡的苦澀能反映真實，麻痹疲憊。後來母親再贈送糖果給「我」，得到母親的鼓勵，再次重拾生活的勇氣。內容完整，取材恰當。
◆表達：2/3分
文句偶有沙石。情感描寫尚算深刻，有連串的反思，能運用四字詞。即使敘事細節不多，但能捉到亮點，例如以一個簡單的畫面「而我，往往在那些纏着父母買糖的孩子中找到昔日自己的背影」，抒發成長的落寞，讓人感受到真切的情懷。
◆結構：1/2分
文章轉折到結束的內容略欠具體自然，為什麼收到糖果後會忽有領悟，再次重拾生活的勇氣？建議呼應前文「人生的味道絕不止步於短暫的甜意」，總結成長過後，感悟人生原來是漫漫長路，以短暫與漫長作對比，深化感受。
◆總分：7/10
■應試策略
文章三層次：以不同人生階段切入
同學的文章以人生的不同階段切入，以「糖果的滋味」貫穿童年、少年及成年，突顯人生不同階段的領悟，呈現人生百態。
示例：2021DSE〈隱藏〉
考評局考生表現示例提及上品文章能以三個片段貫穿，寫「我」在童年時玩捉迷藏隱藏自己，青年時則以日記隱藏秘密，上大學時隱藏了情愛的心酸苦澀。考生再巧妙地連貫父子關係，寫父親一直把愛隱藏，陪伴自己成長，呈現了真切的父子情懷。
好處：此類按時序書寫的方法，能涵蓋整個成長階段，一步步深化體會，令文章較易做到前後呼應，結構完整。
圖•Sentir y Viajar、Angela Chestnova@iStockphoto
文：李雪瑩 - 現職中學老師，畢業於香港中文大學中國語言及文學系，熱愛中文科教學
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[星笈中文 第146期]
